お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚肩ロースでバルサミコ酢生姜焼き(動画有)


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バルサミコ酢を加えたお砂糖なしの生姜焼きです。

煮詰めたバルサミコ酢の自然な甘さ

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

 tiktok(2019-10-25)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

 

鶏レバーのバルサミコ酢煮込み 

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バルサミコ酢の代わりに黒酢でも!

豚肩ロースの黒酢炒め

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材料(2人分)

 

豚肩ロース 400g
塩 適量
玉ねぎ 1/2個
赤ワイン 大2
バルサミコ酢 大2
醤油 大1
生姜(すりおろす) 大1/2

 

甘辛好きさんはお好みでお砂糖や蜂蜜を加えても。

 

 

バルサミコ酢について

 

カラメル色素不使用のバルサミコ酢

アルチェネロ有機バルサミコビネガーを使っています

 

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします。

 

 

 下準備

 

豚肉は塩を揉み込みしばらく置きます。

 

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玉ねぎは櫛形に切ります

 

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生姜はすりおろします

 

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生姜の量はお好みで

お砂糖なしなので生姜が多いと辛くな流ので注意。

 

 

焼きます

 

フライパンを熱して油をしき、豚肉を並べて焼きます。

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニのトリノ28cmを使っています

 

 

焼けたものから取り出して残りも同様に焼きます

 

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全部焼けたら取り出し、玉ねぎを加えます。

 

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ざっと炒めて全体に油が馴染んだら豚肉を戻します

 

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調味料を加えます

 

赤ワイン、バルサミコ酢を加えて絡めつつ煮詰めます。

 

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醤油、おろし生姜を加えざっと絡めます

汁気がほぼなくなったら出来上がり

 

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器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします

 

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付け合わせは水菜、プチトマト、南瓜

 

器について

 

staubカンパーニュ22cmプレートを使っています

 

 

 

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