お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

低糖質!粉なしアボカドバターケーキ(動画レシピ)


スポンサードリンク

小麦粉なし米粉なしお砂糖なしの低糖質バターケーキです。

アボカドたっぷり!

ダイエット中の朝ごはんやおやつ、ランチにどうぞ。

 

f:id:misumisu0722:20200409182220j:plain

 

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!11分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020.04.12)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

同じ生地でアレンジ色々

低糖質アーモンドマフィン

www.misublog.com

低糖質ウィークエンドシトロン

www.misublog.com

低糖質ズッキーニブレッド

www.misublog.com

 

 

材料(16cmパウンド型×1)

 

アボカド 1.5個(100gと80g)
レモン汁 少々
クリームチーズ 100g
バター 100g
卵 100g(約2個)
生クリーム 大1
アーモンドパウダー 140g
ココナッツパウダー 30g
BP 小1
天日塩 ひとつまみ
*甘いケーキにしたい場合 お砂糖 50~100g

 

ココナッツパウダーについて

 

ココナッツパウダーとはココナツを乾燥させて粉末にしたものです。

 

アーモンドパウダーに比べて、焼き菓子に旨味をつけたりしっとりさせる効果が弱いです。

なのでお砂糖なしケーキの場合、粉の分量全てをココナッツパウダーにしてしまうとあまり美味しくありません。

ココナッツパウダーは風味付け程度に使います。

 

 

パウンド型について

 

動画では18cmと言っていますが16cmの間違いです

使用しているのは底面16cm(上部18cm)のパウンド型です

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

材料を準備します

 

卵は室温に戻してからよく溶き、1度ザルでこします。

卵黄と卵白をしっかり混ぜておくことで生地の分離を防ぎます。

その後100g計量しましょう。

 

f:id:misumisu0722:20200409181211j:plain

 

バターとクリームチーズはそれぞれラップに包んで上から指で押して柔らかくしておきます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181215j:plain

 

 

オーブンシートを敷き込みます

 

 パウンド型にオーブンシートを敷き込みます。シートの敷き込み方は動画参照。

 

f:id:misumisu0722:20200409181221j:plain

 

 

粉を振るいます

 

 

ラップを大きめに出してざるをのせます。

アーモンドパウダー、ココナッツパウダー、BP、塩を入れザルでふるいます。

ふるい方は動画参照。

 

f:id:misumisu0722:20200409181223j:plain

 粉類が4種類あるので4回ふるいます。

 

 

アボカドを潰します

 

 

アボカドは皮と種を取り計量します。

100gは潰します80gは角切りにします 。

 

f:id:misumisu0722:20200409181226j:plain

 

色止めのためレモン汁を振りましょう。

 

 

生地を作ります

 

大きめのボールにまずバターを入れます。

ハンドミキサーでしっかりと柔らかくほぐします。 

 

f:id:misumisu0722:20200409181230j:plain

 

甘くする場合

 

甘いケーキにする場合はここでお砂糖を加えます。

砂糖の空気を抱き込む力を利用し、バターをふわふわに泡立てていきます。

全体が白くなりふわふわとしたところで次の工程に移りましょう。

 

柔らかくしたクリームチーズを加え均一になるまで混ぜ込みます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181233j:plain

 

卵を加えます。

卵は水分なので油脂のバターと合わせると分離が起こりやすくなります。

分離しないように少しずつ加えていきましょう。

卵を加えたらその都度ハンドミキサーでしっかりと練り混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181237j:plain

 

途中ゴムベラでそこや側面をお掃除しながら混ぜ込んでいきます。

動画では8回に分けて卵を入れています。

 

f:id:misumisu0722:20200409181239j:plain

 

卵が全部入ったら潰したアボカドを加え混ぜ込みます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181242j:plain

 

均一に混ざったら先ほど振った粉を全量加えます。

半混ざり程度で止めます

 

f:id:misumisu0722:20200409181245j:plain

f:id:misumisu0722:20200409181248j:plain

 

角切りしたアボカドを加え混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181251j:plain

 

 

 

型に詰めます

 

パウンドケーキ型にしっかりと敷き込んでいきます。

生地がもったりとしているので隙間が開きやすいです

少し入れたらトントンと空気抜をして生地の中の空気を抜いてください。 

同様に残りも入れて空気抜をしていきます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181255j:plain

 

 

 

焼きます

 

予熱したオーブンに入れます。

電気オーブン170℃40〜50分焼きます。

 焼き上がったら竹串チェックして取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20200409181300j:plain

 

表面が乾燥しないようにすぐにボウルなどをかぶせてこのまま冷まします。

 

f:id:misumisu0722:20200409181257j:plain

 

 

一晩置きます

 

 冷めたら方から取り出しラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。

 

f:id:misumisu0722:20200409181303j:plain

 

一晩おいたらカットします。

 

f:id:misumisu0722:20200409181310j:plain

 

 

出来上がり

 

お好みで無糖のホイップクリームなどを添えてどうぞ。

粉なしケーキなので諸々と崩れやすいです。サンドイッチには不向きです。

 

f:id:misumisu0722:20200409182217j:plain

 

 

ボードについて

 

盛り付けたボードはアルテレニョのオリーブカッティングボード

物によって木目の出方が違うので店頭で見て買うことをお勧めします。

 

 

クックパッドはこちら

 

つくれぽ頂けると嬉しいです

cookpad.com


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー