揚げずに作る「焼き唐揚げ」
ノンフライヤーでまるで唐揚げ風な揚げない唐揚げです
動画レシピ
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7分の動画です
TikTok、リール2021-11-27
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
酒 大2
醤油 大2
生姜 5g
にんにく 10g
胡麻油 大1
片栗粉 大8
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 911.08kcal
☑︎脂質 63.39g
☑︎炭水化物 32.71g
☑︎食物繊維 0.36g
☑︎タンパク質 53.49g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 片栗粉の代わりに米粉や玄米粉、薄力粉でもoK
English recipe(serve 2)
600g Chicken thighs
1.25ml Salt
30ml Sake
30ml Soy sauce
5g Ginger
10g Garlic
15ml Sesame oil
120ml Starch----------------------
【Nutrition facts】
☑︎Calories 911.08kcal
☑︎Total fat 63.39g
☑︎Carb 32.71g
☑︎Dietary Fiber 0.36g
☑︎Protein 53.49g----------------------
- Rub salt into the whole chicken and cut it into easy to eat pieces. Put it in a plastic bag, add sake, soy sauce, garlic and ginger, and rub them well.It is pickled for two hours to overnight. Bring it to room temperature one hour before use.
- Preheat the air fryer. Take out the chicken, drain it, and cover it with sesame oil and potato starch.Sprinkle the potato starch just before cooking.
- Bake at 190℃ for 15 minutes.
英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)
作り方
ここからは動画の補足説明をします
下味をつけます
鶏肉は全体に塩を揉み込んで食べやすく切ります。
お好みで皮を外しても良いですが油があった方が唐揚げぽく仕上がります。
ビニール袋に入れて、酒、醤油、すりおろしたニンニクと生姜を入れます。
よく揉み込みます。2時間から一晩冷蔵庫で漬け込みます。
ノンフライヤーの予熱をします
今回はレコルトのエアーオーブンを使用しています
こちらの場合、予熱は5分未満で行います。
190度で3分ほど温めます。
片栗粉をまぶします
漬け込んだ鶏肉を扱う1時間前に室温に出します。
汁気を切ります。
1度にエアーオーブンに入るのは鶏肉300gです。
なので今回の分量の半量を取り出して胡麻油半量(大1/2)を絡めます。
片栗粉の半量(大4)を加えまぶします。
焼きます
皮目を上にしてエアフライヤーの中に入れます。
この時重なっている部分がないように注意します。
蓋をして190度で15分焼きます。
取り出して2回目も同様に片栗粉をまぶし、焼きます。
片栗粉は必ず焼く直前にまぶします。
器に盛ります
器に盛ってお好みでレモンを絞っていただきます。
付け合わせはレタス、キャベツ、きゅうり、プチトマトです。
器について
アラビア パラティッシ21cmプレートを使用しています
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