お砂糖なし。
バナナの甘味で作るチーズケーキ風のヨーグルトケーキです。
2018-03-26/リライト2020-05-11
クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ったあっさりチーズケーキ風ケーキ。
動画レシピ
1分でわかる手順動画です。
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クリームチーズで作るバナナチーズケーキ
バナナとヨーグルトで
チョコレート風
材料(15cm丸型×1台)
プレーンヨーグルト 600〜800g
(水切りヨーグルト 150g)
バナナ 150g(小さめ2〜3本)
動物性生クリーム 150cc
アーモンドパウダー 大2
塩 ひとつまみ
卵 1個
卵黄 1個分
飾り用バナナ 1/2本
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
下準備
ボウル+ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを包み、上に水の入った密閉容器などを重石にのせて冷蔵庫で水切りします。
400gずつ2回に分けて水切りしています。
更に絞って硬めに水切りし、150g計量します。
型にオーブンシートを敷き込みます。
オーブンは170度に予熱、湯煎焼き用のお湯をヤカンにたっぷり沸かしておきます。
バナナは直前に潰して
レモン汁を加えておきます。
生地を作ります
材料を、ハンドミキサーか泡立て器orゴムベラで順に混ぜていきます。
ミキサーやフープロに全て入れて撹拌してもOK。
水切りヨーグルトをボールに入れ生クリームを2回に分けて加えその都度混ぜます。
卵と卵黄をよく溶き2回に分けて加えその都度混ぜます。
潰したバナナを加え混ぜます。
アーモンドパウダー、塩を加え混ぜます。
型に流します
ダスターの上におき、トントンと打ち付け空気抜きします。
バナナを飾ります
飾り用のバナナを薄い輪切りにします。
外側に1周、中側にも1周ぐるっと並べます。
湯煎焼きします
天板にのせ、湯をたっぷりと張ります。
予熱したオーブンに入れ170度10分→160度60分焼きます。
写真のデロンギオーブンの場合火力が弱いので200度10分→180度60分ほど。
竹串チェックをして取り出します。
寝かせます
乾燥しないようボウルをかぶせて冷まします。
完全に冷めたら型から取り出しラップをかけて冷蔵庫で保存します。
1〜2日置いてしっかり馴染ませたところを頂きます。
出来上がり
カットして頂きます！
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