キャベツとマッシュルームのサブジ

キャベツとマッシュルームをスパイシーに蒸し煮します。

カレーの付け合わせなどに。

サブジとは

インドのお野菜の蒸し煮料理。

カリフラワーやジャガイモ、キャベツ、ブロッコリーなどでよく作られます。

今回はスパイスミックスを使いますが簡単にカレー粉を使っても作れますよ。

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レシピブログさんから頂いたGABANサブジを使っています。

 

スパイスを個別にあれこれ準備する手間なく 加えるだけなので手軽！

材料(2〜3人分)

キャベツ 1/8個
マッシュルーム 2パック
生姜 2切れ
オイル 大1

ローリエ 1枚
GABANサブジ 1袋

＊あしらい＊
パセリ 適量

＊お野菜はキャベツとマッシュルーム以外でもカリフラワーやブロッコリー、ジャガイモなどお好みのもので。

作り方

材料を刻みます

生姜はみじん切りに。

マッシュルームは大きければ1/4に、小さめなら半分に切ります。

キャベツは角切りします。

ざっと炒めます

小鍋にオイルと生姜を入れ弱火にかけます。

今回オイルはアヒージョの残りオイルを使用しています。

香りが立ったらローリエとマッシュルームを加え全体油が回るまで炒め合わせます。

キャベツ、GABANサブジを加えます。

しばらく蒸し煮にします

全体ざっと混ぜ蓋をして弱火のまましばらく加熱。

5分ほどして蓋を開け全体混ぜます。

キャベツがしんなりして良い香りがしてきたら出来上がり。

器に盛ります

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。