キャベツとマッシュルームのサブジ

キャベツとマッシュルームをスパイシーに蒸し煮します。

カレーの付け合わせなどに。

 

 

 

サブジとは

インドのお野菜の蒸し煮料理。

カリフラワーやジャガイモ、キャベツ、ブロッコリーなどでよく作られます。

今回はスパイスミックスを使いますが簡単にカレー粉を使っても作れますよ。

 

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レシピブログさんから頂いたGABANサブジを使っています。

 

 

スパイスを個別にあれこれ準備する手間なく 加えるだけなので手軽！

 

 

材料(2〜3人分)

キャベツ 1/8個
マッシュルーム 2パック
生姜 2切れ
オイル 大1

ローリエ 1枚
GABANサブジ 1袋

＊あしらい＊
パセリ 適量

 

＊お野菜はキャベツとマッシュルーム以外でもカリフラワーやブロッコリー、ジャガイモなどお好みのもので。

 

作り方

 

材料を刻みます

生姜はみじん切りに。

 

マッシュルームは大きければ1/4に、小さめなら半分に切ります。

 

キャベツは角切りします。

 

 

ざっと炒めます

 

小鍋にオイルと生姜を入れ弱火にかけます。

 

今回オイルはアヒージョの残りオイルを使用しています。

 

香りが立ったらローリエとマッシュルームを加え全体油が回るまで炒め合わせます。

 

 

キャベツ、GABANサブジを加えます。

 

 

しばらく蒸し煮にします

 

全体ざっと混ぜ蓋をして弱火のまましばらく加熱。

 

 

5分ほどして蓋を開け全体混ぜます。

キャベツがしんなりして良い香りがしてきたら出来上がり。

 

 

器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

 

 

 

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