砂肝のカレー煮

こんにちは！みすずです。

今回は砂肝のカレー煮をご紹介します。調味料を加えて煮込むだけの簡単メニュー。

材料(2人分)

砂肝 150g
塩 適量
生姜 2枚
[煮汁]
水 50cc
酒 大1
醤油 大1/2
カレー粉 小1
ガーリックパウダー(orにんにく) 小1/4
[あしらい]
パセリ(みじん切り) 適量
生姜(千切り) 2枚分

自家製カレー粉の作り方はこちら。
>>自家製カレー粉を作ってみよう！

作り方

下準備

砂肝は塩を揉み込みしばらく置きます。

スジ(白いところ)はそのままにしてますが取りたい方は包丁を入れ取ってください。

半分に切り切り込みを入れます。

材料を詰めます

小鍋に砂肝を入れ、生姜を千切りにして加えます。

使用鍋について

staub WaNABE16cm(チェリー)を使っています。

水、酒、醤油、カレー粉、ガーリックパウダー(or生にんにく)を加えます。

煮込みます

全体ざっと混ぜてから蓋をして火にかけます。

中火にかけ、沸いたら弱火にして10分ほど。

砂肝に火が通ったら蓋を開け5分ほど煮て煮汁を飛ばします。

出来上がり

パセリのみじん切りを散らし、生姜の千切りを添えます。

砂肝のコリコリした食感とスパイシーな風味をお楽しみください。

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