こんにちは！みすずです。
今回は砂肝のカレー煮をご紹介します。調味料を加えて煮込むだけの簡単メニュー。
うさ子アツアツ、ホクホク、スパイシーな砂肝が楽しめますよ。
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材料(2人分)
砂肝 150g
塩 適量
生姜 2枚
[煮汁]
水 50cc
酒 大1
醤油 大1/2
カレー粉 小1
ガーリックパウダー(orにんにく) 小1/4
[あしらい]
パセリ(みじん切り) 適量
生姜(千切り) 2枚分
ほっこりおうちごはん
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作り方
STEP
下準備
砂肝は塩を振ってお好みで筋を取り、半分に切ります。
STEP
材料を詰めます
鍋に砂肝、生姜、水、酒、醤油、ガーリックパウダー、カレー粉を入れます。ざっと混ぜ蓋をします。
STEP
煮込みます
にかけ沸いたら弱火にし10分ほど煮込みます。砂肝に火が通ったら蓋を開け、5分ほどそのまま煮込んで汁気を飛ばします。
うさ子次は工程写真とともに手順を見ていきましょう。
下準備
砂肝は塩を揉み込みしばらく置きます。
スジ(白いところ)はそのままにしてますが取りたい方は包丁を入れ取ってください。
半分に切り切り込みを入れます。
材料を詰めます
小鍋に砂肝を入れ、生姜を千切りにして加えます。
使用鍋について
staub WaNABE16cm(チェリー)を使っています。
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ポチップ
水、酒、醤油、カレー粉、ガーリックパウダー(or生にんにく)を加えます。
煮込みます
全体ざっと混ぜてから蓋をして火にかけます。
中火にかけ、沸いたら弱火にして10分ほど。
くまお焦がさないよう注意してください。
砂肝に火が通ったら蓋を開け5分ほど煮て煮汁を飛ばします。
出来上がり
パセリのみじん切りを散らし、生姜の千切りを添えます。
うさ子すぐ作れる簡単おつまみですよ。
砂肝のコリコリした食感とスパイシーな風味をお楽しみください。
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