チーズをたっぷり包んだインド料理屋さんの定番、とろーりチーズナンをフライパン焼きで作る作り方をご紹介します
チーズをしっかり蕩けさせるため、油脂(マヨネーズ)を加えています。
(若干クドくなるので、なくても作れますよ)
ちなみにトップ画像の奥に写っているのはクリームチーズナン
こちらのレシピも投稿してあります
レシピはこちら
クリームチーズナンとこのナンは同じ生地で同時に焼いています。
クリームチーズナンはフッ素加工のフライパン。
焼き色白め、焼き時間長め、ふんわり仕上がり。
このチーズナンは鉄のフライパン。
焼き色濃いめ、周り硬め、焼き時間短めです。
お好みで使い分けてください。
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〈材料〉1枚分(1～2人分)
☆国産強力粉 150g
☆塩 1g
☆BP 小1
プレーンヨーグルト 135g
(小岩井生乳100使用)
シュレッドチーズ 100g
マヨネーズ(お好みで) 大1
(orプレーンヨーグルト)
打ち粉 適量
塗りバター お好みで
作り方
生地を捏ねます
＊生地の作り方はクリームチーズナンと同じ。
☆を混ぜ→ヨーグルトを加え→ざっとこね混ぜます。
＊使うヨーグルトの緩さによって加える分量は変わります。
休ませます
丸めてラップをかけ、休ませます。今回は一晩、冷蔵庫で休ませています。
一晩休ませた生地は美味しいですよ。オススメです。
それぞれ麺棒で丸く伸ばします。
＊一晩休ませていると手でも簡単に伸びます。
焼きます
フライパンをしっかりと余熱し、弱火にします。
1.生地を1枚のせ→チーズをのせます。
(周りは開けます)
2.チーズの上にマヨネーズを絞ります。
3.もう1枚の生地を上にかぶせ、
周りを押さえてとめます。
(焼きながらなのでここまで手早く)
蓋をして4分ほど焼き、裏返して3～4分焼きます。
(上の水玉はスキレットの蓋のイボイボから落ちた水滴の模様です)
取り出してバターを塗り、4等分にカット。
器に盛ります。
先ほども書きましたが、今回のようにスキレットで焼くと
周りカリッと、焼き色しっかりに。
フッ素加工で焼くと焼き時間は長めになりますが
ふんわり、白めの生地になります。
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