油揚げをパン代わりに使った低糖質サンドイッチ。
チーズハンバーグ2枚と目玉焼きをサンドしました。
2016-12-11/リライト2020-09-05
油揚げサンドとは
油揚げサンドとは油揚げを食パン代わりに使う低糖質サンドイッチのこと。
大豆くささを感じないようにするには
- 油揚げを開く
- チーズで焼く
- たっぷりの野菜をはさむ
- サンドしてからしばらく置く
この4点がポイントです
今回は「開く」「チーズ焼きする」をせず油揚げはそのまま焼いています。
しかしその後作り続けた結果開いてチーズ焼きすることが大切という結論になりました
詳しくはこちら
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油揚げサンドのポイントとレシピまとめ
〈材料〉1人分
油揚げ(長方形) 2枚
ハンバーグ(残り物等何でも) 2枚
スライスチーズ 2枚
卵 1個
サンチュ 10枚
トマト(橙) 小さめ5個
アボカド 1/2コ
マヨネーズ 適量
粒胡椒(赤) 適量
ドライチャービル 適量
胡椒(赤白) 各適量
＊付け合わせ＊
安納芋 4～5切れ
キウイ 1/2コ
クレソン 2～3本
フリルレタス 2枚
卵 1個
プチトマト 2個
肉巻きチーズ 2本分
肉巻きチーズのレシピはこちら
作り方
油揚げを焼きます
フライパンを油なしでしっかり熱して油揚げを入れ、弱火で両面こんがり焼き、取り出します。
具材を焼きます
同じフライパンにハンバーグを並べて両面焼きます。
蓋をしてしばらく蒸し焼きし、チーズをのせて蓋をし更に1～2分蒸し焼きにします。
取り出してしっかり冷まします。
同じフライパンに卵を割り入れ卵を焼きます。蓋をして弱火で目玉焼きを作り取り出します。
サンドイッチを組み立てます
ラップを大きめに広げ油揚げを1枚のせます。
スライスしたアボカドを並べます。
包丁の入る断面の部分は横に。
立てた時にずり落ちないようにその周りにも並べます。
チーズハンバーグを1枚のせます。
トマトのスライスを二段に並べます。
アボカドと同じように包丁の通る断面の部分は横にずらして並べ、周りはずり落ちないように支えとして並べます。
もう1枚のチーズハンバーグをのせます。
目玉焼きをのせます。
サンチュ10枚をくるっと巻いてのせます。
もう1枚の油揚げをのせ、ラップで包みます。
寝かせます
冷蔵庫でしばらく寝かせます。
油揚げがお野菜の水分を吸うと美味しくなるので(作ってすぐだと油揚げの味そのまま)時間があれば半日ほどおくのがベスト
油揚げがお野菜の水分を吸うと美味しくなるので(作ってすぐだと油揚げの味そのまま)時間があれば半日ほどおくのがベスト
カットします
アボカドやトマト、卵黄の位置を気にしつつ半分にカット。
残りの目玉焼きはハート型で抜いて付け合わせにします。
器に盛ります
お皿に盛ります。
トップの写真はここに粒胡椒を飾りチャービル、胡椒を振りかけています。
付け合わせは安納芋チップス
黒猫ピックが刺さった丸いものは「肉巻きチーズのケチャップ炒め」
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