お砂糖なし。
玄米粉で作る粉量かなり少なめのほぼさつまいもな鬼まんじゅうです。
2016-11-30/リライト2020-03-05
粉量ギリギリで「サツマイモを食べる鬼まんじゅう」です。
同じ分量で小麦粉でも作れます。
生地量のみ倍にすれば「生地を食べる鬼まんじゅう」になります。
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
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〈材料〉2人分
さつまいも 大きめ1/2本(200gほど)
塩 ひとつまみ
玄米粉 1カップ(100gほど)
(or米粉や小麦粉)
水 適量
＊お砂糖を加えるとさつまいもからしっかり水分が出てくるのでまとまりの良い生地になります。
〈作り方〉
詳しくはこちら
1.さつまいもはサイコロ状に切ってボウルに入れ、塩を加えてよく揉み込みそのまましばらく置きます。
2.玄米粉を加えて様子を見ながら水を加え、手でぎゅっと握って丸まるくらいの硬さにします。
3.オーブンシートを敷いた蒸籠に並べ、蒸し器で20分ほど蒸します。
材料を変えて
同じ配合で南瓜バージョンも。
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