こどもと一緒に☆薩摩芋と全粒粉のこねこねドーナツ

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うちの子が作った手作りドーナツ。
さつまいもを焼き芋にして潰し、全粒粉や卵を混ぜて油で揚げます。

意外と綺麗にドーナツ型を作るのでびっくり。

米粉で作るさつまいもドーナツ

ふんわりイーストドーナツに南瓜を練りこんで

さつまいも正味200g(太めのもの約1/2本)
☆国産全粒粉(強力) 200g
☆BP 小2
天日塩小1/4
★卵 1個
★豆乳ヨーグルト大4
(orプレーンヨーグルト)
バター 15g

揚げ油適量

玄米と無調整豆乳で作る自家製豆乳ヨーグルト

さつまいもは皮ごとタワシで洗ってアルミホイルに包み、トースター1300wで1時間(orオーブン250度で40～60分)焼きます。
そのまま庫内で10～20分ほど放置して蒸らし、取り出します。

熱いうちに皮を剥き200g計量して潰します。

バター、お塩を加えてよく混ぜ、★を加えて混ぜ冷まします。

☆をあらかじめよく混ぜてから冷ましたさつまいものボウルに加えます。

全体が均一になるようにこね混ぜます。
丸めてラップをかけ、しばらく休ませます。

8～10等分にカットし、それぞれ細長く伸ばしてくるっと丸めて輪っかにします。

フライパンに油を2～3cmほど入れて温め、生地を並べて揚げ焼きします。
色づいたら裏返し、裏も揚げ色がついたら取り出します。

上手にできたね
美味しいね

と満足げでした(*^^*)

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