お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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南瓜の豚肉巻きとぺんぎんおにぎり


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さっと茹でた南瓜を豚肉で巻いた肉巻き弁当。
おにぎりは立体ぺんぎんさん。

 
 

〈材料〉1人分


豚薄切り肉 200g
塩 小1/8
南瓜 3切れ
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
バター 10g
昆布醤油 大1/2
酒 大1

*お花の卵焼き*
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
バター 5g

*ぺんぎんおにぎり*
ごはん こども茶碗1杯
海苔 1/4枚
人参 1切れ
乾燥スパゲティ 1cm
ケチャップ 極少々

*その他*
サンチュ 2枚
プチトマト 2個
人参 2切れ
 
お花の卵焼きの作り方
 
 

作り方



南瓜は3切れ切って、小鍋に水とともに入れて蓋をして火にかけ2~3分茹でます。


冷まして皮を取り拍子切りします。

豚肉は前日に塩を振っておき、できたら使う1時間ほど前に室温に出します。

肉を広げて南瓜をのせ


くるくる巻いて、手でぎゅっとして形作ります。


周りに玄米粉をまぶします。

フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きをのせ全面に焼き色が付くように焼きます。


お酒を加えて蓋をし、弱火で5分弱蒸し焼き。


蓋を開け昆布醤油を絡めて火を止めます。


おにぎりはこちらのおにぎり型を使っています。

型で抜いて海苔を貼り、人参はリボン型で抜いてパスタで固定。

ほっぺにケチャップをつけます。


お花の卵焼きの作り方は→こちら

南瓜の甘味で美味しい肉巻き。
昆布醤油の代わりにケチャップを絡めても。

立体ぺんぎんさんの詰め方に迷ったので、結局寝かせて詰めました。



 
 
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