お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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南瓜の豚肉巻きとぺんぎんおにぎり


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さっと茹でた南瓜を豚肉で巻いた肉巻き弁当。
おにぎりは立体ぺんぎんさん。

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2016-06-24/リライト2020-07-25
 
 

動画レシピ作りました

 
新しいレシピはこちら 
 
 
 
 

〈材料〉1人分


豚薄切り肉 200g
塩 小1/8
南瓜 3切れ
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
バター 10g
醤油 大1/2
酒 大1

*お花の卵焼き*
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
バター 5g

*ぺんぎんおにぎり*
ごはん こども茶碗1杯
海苔 1/4枚
人参 1切れ
乾燥スパゲティ 1cm
ケチャップ 極少々

*その他*
サンチュ 2枚
プチトマト 2個
人参 2切れ
 
お花の卵焼きの作り方はこちら
 
 

作り方

 
 

南瓜を茹でます



南瓜は3切れ切って、小鍋に水とともに入れて蓋をして火にかけ2~3分茹でます。
 

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冷まして皮を取り拍子切りします。
 
 
 

肉巻きを作ります

 

豚肉は前日に塩を振っておき、できたら使う1時間ほど前に室温に出します。
肉を広げて南瓜をのせます。

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くるくる巻いて、手でぎゅっとして形作ります。

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周りに玄米粉をまぶします。
 
 

焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きをのせ全面に焼き色が付くように焼きます。

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全面焼けたらお酒を加えて蓋をし、弱火で5分弱蒸し焼きにします。

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調味料を絡めます

 

蓋を開け醤油を絡めて火を止めます。

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ペンギンおにぎりを作ります

 

ペンギンのおにぎり型を使っています。
型で抜いて海苔を貼り、人参はリボン型で抜いてパスタで固定。
ほっぺにケチャップをつけます。


お花の卵焼きの作り方はこちら

www.misublog.com

 
 

出来上がり

 


南瓜の甘味で美味しい肉巻き。
醤油の代わりにケチャップを絡めても美味しいです。
立体ぺんぎんさんおにぎりは詰め方に迷ったので、結局寝かせて詰めました。

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