お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ささみのトマトチーズカツでライオンプレート


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こどもの案でこうなりました。
ささみのトマトチーズカツをご飯の周りに並べてライオンプレートです。

 

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2016-06-10/リライト2020-05-10

 

本人満足げでした(*^^*)

 

動画レシピ作りました

 

ささみカツの動画を撮りました

www.misublog.com

 

 

 

 

 

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お弁当にもピッタリ!

www.misublog.com

前回↑と作り方は全く同じですが、
中のプチトマトを増やしたのと、チーズをプロセスチーズに変えました。

乳化剤が気になるのでなるべくナチュラルチーズを使っているわけですが、こういうのはやはりプロセスチーズの方がとろーり綺麗にできますね。
 
 
 

〈材料〉1人分

 
ささみ 3本
塩 小1/4
プチトマト 2個
スライスチーズ 1枚(あれば2枚)
マヨネーズ 大1
パン粉 大4
ラード(orバターか植物油) 大2

*付け合わせ*
ご飯 適量
海苔 少々
ラディッシュ 1個

*スライスチーズはあれば2枚使った方がチーズとろりになります。

 
 

作り方

 

ささみの下準備


ささみは筋を取り、塩を振って1~2時間室温におきます。

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ラップを大きめに広げ出してささみを並べ、上からも大きく出したラップをかぶせます。

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麺棒で上から叩いてぺたんこにします。

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具材をのせてサンドします

 
スライスチーズは半分に切り、ささみ1枚に乗せます。
残りのチーズは更に半分に切ります。

プチトマトを1つを4枚にスライスし、チーズの乗ったささみには全面に並べ、
チーズの乗ってないささみのうち1枚に半分だけにトマトをのせます。

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先ほど半分に切ったチーズをトマトの上にのせて

*スライスチーズが2枚ある場合はトマトの下と上、両方にチーズをのせてください。

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真ん中のささみはパタンと半分に折ります。
下のささみは一番上のささみをかぶせます。

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衣を付けます

 
マヨネーズを絞り出し、指で周り全体に行きわたらせます。

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パン粉をしっかりまぶします。

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揚げ焼きします


フライパンを熱してラードを溶かし

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ささみカツをのせて弱めの火で焼きます。

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両面揚げ色が付き、ふっくらしたら取り出します。

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小さい方も同様に揚げ焼きし、取り出します。

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カットして皿に盛ります。

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前回に比べると今回の方がチーズとろーりになってます。

 
 

ライオンに盛り付けます

 
ご飯をライオン型で抜いて海苔で目を貼り、カットしたささみカツを並べます。

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ご飯の抜き型はかなり何年も前に某チェーン店で頂いたものを使いました。

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 出来上がり
 

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