こどもの案でこうなりました。
ささみのトマトチーズカツをご飯の周りに並べてライオンプレートです。
2016-06-10/リライト2020-05-10
本人満足げでした(*^^*)
動画レシピ作りました
ささみカツの動画を撮りました
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お弁当にもピッタリ！
前回↑と作り方は全く同じですが、
中のプチトマトを増やしたのと、チーズをプロセスチーズに変えました。
乳化剤が気になるのでなるべくナチュラルチーズを使っているわけですが、こういうのはやはりプロセスチーズの方がとろーり綺麗にできますね。
中のプチトマトを増やしたのと、チーズをプロセスチーズに変えました。
乳化剤が気になるのでなるべくナチュラルチーズを使っているわけですが、こういうのはやはりプロセスチーズの方がとろーり綺麗にできますね。
〈材料〉1人分
ささみ 3本
塩 小1/4
プチトマト 2個
スライスチーズ 1枚(あれば2枚)
マヨネーズ 大1
パン粉 大4
ラード(orバターか植物油) 大2
＊付け合わせ＊
ご飯 適量
海苔 少々
ラディッシュ 1個
＊スライスチーズはあれば2枚使った方がチーズとろりになります。
塩 小1/4
プチトマト 2個
スライスチーズ 1枚(あれば2枚)
マヨネーズ 大1
パン粉 大4
ラード(orバターか植物油) 大2
＊付け合わせ＊
ご飯 適量
海苔 少々
ラディッシュ 1個
＊スライスチーズはあれば2枚使った方がチーズとろりになります。
作り方
ささみの下準備
ささみは筋を取り、塩を振って1～2時間室温におきます。
ラップを大きめに広げ出してささみを並べ、上からも大きく出したラップをかぶせます。
麺棒で上から叩いてぺたんこにします。
具材をのせてサンドします
スライスチーズは半分に切り、ささみ1枚に乗せます。
残りのチーズは更に半分に切ります。
プチトマトを1つを4枚にスライスし、チーズの乗ったささみには全面に並べ、
チーズの乗ってないささみのうち1枚に半分だけにトマトをのせます。
先ほど半分に切ったチーズをトマトの上にのせて
＊スライスチーズが2枚ある場合はトマトの下と上、両方にチーズをのせてください。
真ん中のささみはパタンと半分に折ります。
下のささみは一番上のささみをかぶせます。
残りのチーズは更に半分に切ります。
プチトマトを1つを4枚にスライスし、チーズの乗ったささみには全面に並べ、
チーズの乗ってないささみのうち1枚に半分だけにトマトをのせます。
先ほど半分に切ったチーズをトマトの上にのせて
＊スライスチーズが2枚ある場合はトマトの下と上、両方にチーズをのせてください。
真ん中のささみはパタンと半分に折ります。
下のささみは一番上のささみをかぶせます。
衣を付けます
マヨネーズを絞り出し、指で周り全体に行きわたらせます。
パン粉をしっかりまぶします。
パン粉をしっかりまぶします。
揚げ焼きします
フライパンを熱してラードを溶かし
ささみカツをのせて弱めの火で焼きます。
両面揚げ色が付き、ふっくらしたら取り出します。
小さい方も同様に揚げ焼きし、取り出します。
カットして皿に盛ります。
前回に比べると今回の方がチーズとろーりになってます。
ライオンに盛り付けます
ご飯をライオン型で抜いて海苔で目を貼り、カットしたささみカツを並べます。
ご飯の抜き型はかなり何年も前に某チェーン店で頂いたものを使いました。
ご飯の抜き型はかなり何年も前に某チェーン店で頂いたものを使いました。
出来上がり
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