お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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全粒粉塩パンで クマのスパイスハンバーガー【キャラフード】


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お砂糖なしの全粒粉パンに海苔、ソーセージ、チーズを貼ってクマさんに。
スパイスをたっぷり加えた繋ぎなしのハンバーグをサンドしました。

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2016.02.21-リライト2019.08.02


繋ぎなしハンバーグはみっちり、しっかり!
スパイシー。

 

 

 




レシピブログさんから頂いたGABANスパイスを使っています。

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〈材料〉


*食パン* 1斤分
国産強力粉 140g
国産全粒粉(強力) 110g
天日塩 5g
白神こだま酵母 小1と1/2
無塩バター 12g
水 170~175cc

スパイスハンバーグ* 一人分
合挽肉 200g
塩 適量
クミンパウダー 小1/4
シナモンパウダー ひとつまみ
ナツメグパウダー ひとつまみ
クローブパウダー ひとつまみ
ガーリックパウダー ひとつまみ

(代わりにカレー粉小1でも)
ドライパセリ 大2~3
玉ねぎ 1/8個弱
油 適量
酒 ひとまわし

*くまハンバーガー* 一人分
海苔  少々
スライスチーズ 1枚
ソーセージ (太めのもの) 1本
スパゲッティ (乾燥) 1本
塗りバター 適宜
サンチュ 2~3枚
アボカド 1/2コ
卵 1個 (目玉焼き)
シュレッドチーズ (セルロース不使用のもの) 適量
大葉 3枚
マヨネーズ、トマトソース等


今回使用した食パンはこちらです

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作り方

 

食パンを作ります



パンの材料をホームベーカリーに入れ)早焼きコース(焼き色淡)で焼きます。
*全粒粉入りでお砂糖なしなので、高さは若干低めです。

*手ごねでも作れます


焼けたら冷まし、カットします。
1斤の1/4くらい(横に耳のついたところ)を使います。



ハンバーグを作ります

 


ひき肉に塩を振ってよく捏ねます。

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スパイスと玉ねぎを加えて更に混ぜます。

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しっかりと空気抜きしたら、丸く平らに整えます。
油を熱したフライパンに入れて焼きます。

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焼けたら裏返し、裏も焼きます。
焼き色が付いたら酒を振って蓋をし、弱火にしてしばらく蒸し焼きにします。

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中央が盛り上がって焼けたら取り出します。

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ソーセージ、卵を焼きます

 


空いたフライパンで輪切りにしたソーセージを2個焼きます。
その後卵も焼き、目玉焼きを作ります。

 

 

チーズを溶かします

 


ハンバーグにシュレッドチーズをのせ余熱で溶かします。

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顔を作ります

 


海苔を型抜きパンチで抜きます。

 

使用する海苔パンチは

サクッと切れる貝印ちゅーぼーず

3個セットの動物フェイス

 


ピンクの海苔パンチで目を、緑の海苔パンチで鼻と口を取ります。

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スライスチーズを楕円で抜いて口元に使います。

この楕円の抜き型はセリア製品です

 

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パンを二枚にスライスし、側面耳側を上にします。
マヨネーズを糊代わりに少し付けて、目鼻口を貼り付けます。

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輪切りにしたソーセージに乾燥スパゲッティを刺して、パンに刺し、耳にします。
*スパゲッティは時間とともに柔らかくなるのでこのまま食べられます。

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ハンバーガーを組み立てます

 


パンの内側になる部分にそれぞれバターを塗り、サンチュをのせます。
(葉っぱ野菜は、レタスでも何でも)

上からマヨネーズを絞ります。
(接着剤代わり)

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ハンバーグ、チーズ、大葉をのせ

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目玉焼き、アボカドをのせます。
上からマヨネーズ、トマトソースをかけます。

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挟みすぎて雪崩が起きそう…。
こういう時はピックを刺すといいですね

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スパイスハンバーグがめちゃくちゃ美味しかったです!


 

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