お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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全粒粉塩パンで クマのスパイスハンバーガー


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お砂糖なしの全粒粉パンに海苔、ソーセージ、チーズを貼ってクマさんに。
スパイスをたっぷり加えた繋ぎなしのハンバーグをサンドしました。




繋ぎなしハンバーグはみっちり、しっかり(*^^*)
スパイシー。



今回もスパイスブログでモニター当選したGABANスパイスを使っています。




スパイスでお料理上手 スパイスでかんたん&おいしい♪ぽかぽかHOTレシピ



〈材料〉
塩パン* 1斤分
国産強力粉 140g
国産全粒粉(強力) 110g
天日塩 5g
白神こだま酵母 小1と1/2
無塩バター 12g
水 170~175cc

スパイスハンバーグ* 一人分
合挽き肉 200g
塩 しっかりめ
クミンパウダー 小1/4
シナモンパウダー ひとつまみ
ナツメグパウダー ひとつまみ
クローブパウダー ひとつまみ
ガーリックパウダー ひとつまみ
ドライパセリ 大2~3
玉ねぎ 1/8個弱
牛脂(牛すじ土手煮の下茹で時に採取したものを使ってますが、なければ油脂何でも)
酒 ひとまわし

ハンバーガー* 一人分
海苔 (目、鼻、口) 少々
スライスチーズ (口) 1枚
ソーセージ (耳。太めのもの) 1本
スパゲッティ (乾燥) 1本
塗りバター 適宜
サンチュ 2~3枚
アボカド 1/2コ
卵 1個 (目玉焼き)
シュレッドチーズ (セルロース不使用のもの) 適量
大葉 3枚
マヨネーズ、トマトソース等




パンの材料をホームベーカリーに入れ、(もしくは手ごねで)早焼きコース(焼き色淡)で焼きます。
*全粒粉入りでお砂糖なしなので、高さは若干低めです。


焼けたら冷まし、カットします。
1斤の1/4くらい(横に耳のついたところ)を使います。




ハンバーグ作り。
ひき肉に塩を振ってよく捏ねます。



スパイスと玉ねぎを加えて更に混ぜます。



しっかりと空気抜きしたら、丸く平らに整えます。

牛脂を熱したフライパンに入れて焼きます。



焼けたら裏返し、裏も焼きます。

焼き色が付いたら酒を振って蓋をし、弱火にしてしばらく蒸し焼きにします。



中央が盛り上がって焼けたら取り出します。



空いたフライパンで輪切りにしたソーセージを2個焼きます。
その後卵も焼き、目玉焼きを作ります。

ハンバーグにはシュレッドチーズをのせ余熱で溶かします。



海苔を型抜きパンチで抜きます。

上のピンクので目を、下の緑ので鼻と口を取ります。



スライスチーズを楕円で抜いて、口に使います。



パンを二枚にスライスし、側面耳側を上にします。

マヨネーズを糊代わりに少し付けて、目鼻口を貼り付けます。



輪切りにしたソーセージに乾燥スパゲッティを刺して、パンに刺し、耳にします。

*スパゲッティは時間とともに柔らかくなるのでこのまま食べられます。



パンの内側になる部分にそれぞれバターを塗り、サンチュをのせます。
(葉っぱ野菜は、レタスでも何でも)

上からマヨネーズを絞ります。
(接着剤代わり)



ハンバーグ、チーズ、大葉をのせ



目玉焼き、アボカドをのせます。
上からマヨネーズ、トマトソースをかけます。



挟みすぎて雪崩が起きそう…。

後から気付きましたがこういう時はピックを刺すといいですね^^;





スパイスハンバーグがめちゃくちゃ美味しかったです!

シナモン、ナツメグ、クミンは定番ですが、これからはクローブもどんどん使っていこう(*^^*)




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