お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし☆安納芋の芋ようかん


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トースターで焼き芋にした安納芋を潰して裏漉し。
加熱した寒天液と合わせて冷やし固めます。

 
甘くてねっとりした安納芋はお菓子に使うと彩りも良く、お砂糖なしでもしっかり甘くなりますよ。
 
 
 

〈材料〉


安納芋 2本 (裏漉しして510g)

☆粉寒天 4g
☆水 125cc
 
 

作り方

 
 

焼き芋を作ります


さつまいもはしっかり洗って皮ごとアルミホイルで包みます。


トースター1300wで約1時間焼きます。
(オーブンなら250度で40~60分)

 
 
 

潰して裏ごしします

 
取り出して熱いうちに皮を剥き、潰します。


裏漉しします。


この状態で510gでした。
お塩を加えます。

 
 

寒天液を火にかけます

 
鍋に☆を入れて寒天をしっかり溶かします。


火にかけ、絶えず混ぜつつ加熱します。
沸騰したら弱火にし、混ぜながらそのまま2分ほど加熱します。


火を止め先ほどのさつまいもを加えて混ぜます。

 
 

冷やし固めます

 
器に流してしっかりと空気抜きします。
表面が乾燥しないように、ラップをぴったりと密着させます。


冷めたら冷蔵庫に入れ、2時間ほどで固まります。


型と生地の間にナイフを入れて取り出し、切り分けます。

 
 
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