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〈材料〉2人分
作り方
レバーの下準備
安納芋を茹でます
安納芋を適当な大きさに切って100ccほどのお水とともに小鍋に入れ、蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にして3分ほど蒸し煮にし、火を止め蓋をしたまましばらく蒸らしてザルにあけます。
ラードは豚バラ塊を下茹でした時採取したもの。
(面倒だったので全量加えましたがちょっと多かったです…)
炒めます
ラードをフライパンに入れ加熱します。
ニンニク、付け合わせの蓮根を焼いて空いたところに玉ねぎ、ローリエを加えて炒め合わせます。
ラードのおかげでものすんごい良い香りがしてました(*^^*)
蓮根は両面焼けたら取り出します。
玉ねぎがしんなりしたら下茹でした安納芋と、水気を切ったレバーを加えて炒め合わせます。
ニンニク、付け合わせの蓮根を焼いて空いたところに玉ねぎ、ローリエを加えて炒め合わせます。
ラードのおかげでものすんごい良い香りがしてました(*^^*)
蓮根は両面焼けたら取り出します。
玉ねぎがしんなりしたら下茹でした安納芋と、水気を切ったレバーを加えて炒め合わせます。
調味料を加えて煮詰めます
☆を加えてアルコールを飛ばし、★を加えて煮詰めます。
シナモンスティックを加えて汁気がなくなるまで。
ラードが多かったのでかなりオイリーです^^;
だけどとても良い香り。
パセリを散らす予定が、なかったのでセリを散らしてます。
ラードで甘く仕上がりました。
シナモンスティックを加えて汁気がなくなるまで。
ラードが多かったのでかなりオイリーです^^;
だけどとても良い香り。
パセリを散らす予定が、なかったのでセリを散らしてます。
ラードで甘く仕上がりました。
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