お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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二度目の 麻油鶏(マーヨーチー)


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生姜と手羽元をしっかり焼いて、お水とお酒、ネギを加えて煮込みます。





今日は実家に来てますので実家で作成。

写真がなんだか黄色い…

前回麻油鶏→こちら


〈材料〉4~5人分
手羽元 40本

胡麻油
生姜 薄切り20枚くらい
☆水 5~6カップ
☆酒 2~3カップ
☆ネギ 1~2本

★玉ねぎ
★人参
★しめじ、舞茸
ネギ、生姜、唐辛子



手羽元は皮目にフォークで穴を開け、塩を揉み込んで1~2時間おきます。

圧力鍋に胡麻油を加えて熱し、生姜と手羽元を焼きます。



全部焼いたら圧力鍋に戻し、☆を入れて圧力をかけます。

実家のティファールの圧力鍋で高圧5分。



圧が下がったら蓋を開け、★を加えてしばらく煮込みます。

味を見てお塩を足します。



皿に盛ってネギ、生姜、鷹の爪を散らします。




前回同様もずくが欲しかった(*^^*)


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