生姜と手羽元をしっかり焼いて、お水とお酒、ネギを加えて煮込みます。
今日は実家に来てますのでいつもと食器もお鍋も違う実家で作成しています。
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手羽先バージョン
麻油鶏を鍋メニューにアレンジ！
〈材料〉4～5人分
手羽元 40本
塩
胡麻油
生姜 薄切り20枚くらい
☆水 5～6カップ
☆酒 2～3カップ
☆ネギ 1～2本
★玉ねぎ
★人参
★しめじ、舞茸
ネギ、生姜、唐辛子
作り方
手羽元は皮目にフォークで穴を開け、塩を揉み込んで1～2時間おきます。
圧力鍋に胡麻油を加えて熱し、生姜と手羽元を焼きます。
全部焼いたら圧力鍋に戻し、☆を入れて圧力をかけます。
ティファールの圧力鍋で高圧5分。
圧が下がったら蓋を開け、★を加えてしばらく煮込みます。
味を見てお塩を足します。
皿に盛ってネギ、生姜、鷹の爪を散らします。
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