2016-01-31/リライト2020-08-29
元レシピは→こちら。
「体ポカポカ」「デトックス」と聞いたら作りたくって作りたくって(*^^*)
本来は焼酎だけで煮込みます。
こちらもどうぞ
手羽先で作る麻油鶏
キャベツ入り麻油鶏
動画レシピ
〈材料〉2人分
骨つき鶏肉(今回は手羽元) 600g
塩(鶏肉用) 小1/4
生姜 7切れ
ごま油
☆ほうじ茶葉(出がらし) (お茶パックに入れて)
☆酒 200cc
☆水 400cc
もずく 400g
ネギ 適量
胡麻 大1
生姜(飾り用)
塩 大1
＊本来はお塩は入れません
作り方
手羽元の準備
手羽元はフォークで数箇所、皮に穴をあけて塩を揉み込み1～2時間おきます。
(今回は前日に塩をし、使う1時間ほど前に室温に出してます)
焼き付けます
圧力鍋にごま油を熱して弱火で生姜を炒めます。
こんがり焼けたら端によけ、手羽元を皮目から加えて全体に焼き色をつけます。
煮込みます
☆を加えて火を強め、沸いてから5分したら茶葉を取り出し火を止めます。
加圧します
圧力鍋の蓋をし、再び火にかけ圧をかけます。
使用しているのはアサヒ系金属のゼロ活力鍋。
ゼロ活力鍋の場合は重りが振れたらすぐ消火。
もずくを温めます
圧が下がるまでの間にもずくを温めます。
もずくは味付けなしのものを使います。
お湯で温め、器に入れます
蓋を開けます
圧の下がった鍋の蓋を開け、再び火にかけ沸いたらお塩を加えます。
器に盛ります
器にスープを注ぎ、鶏肉を盛って
ネギ、生姜、唐辛子をトッピング。
汗だく、ポカポカ！暖まりますよ
デトックスって納得です。
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