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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、牡蠣のアヒージョです
アヒージョとはニンニクオイル煮込みのこと。
牡蠣をにんにく、鷹の爪とともにオリーブオイルで煮込みます。
2016-01-18公開/リライト2022-12-02
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
アヒージョとは
アヒージョはスペインのバル料理の一種。
野菜やえび、鶏肉や魚などをニンニクとオイルで煮込みます。
お好きな食材で作れますよ
〈材料〉1〜2人分
牡蠣 8粒
塩水 適量
☆塩 小1/4～1/2
☆にんにく 1～2かけ
☆鷹の爪 1本
☆オリーブ油 牡蠣が浸かるくらい
塩水 適量
☆塩 小1/4～1/2
☆にんにく 1～2かけ
☆鷹の爪 1本
☆オリーブ油 牡蠣が浸かるくらい
作り方
牡蠣を洗います
牡蠣は塩水で洗います
水を変えて何度か洗って水気を拭きます。
加熱します
小さめのフライパンに☆の塩、ニンニク、唐辛子、オイルを入れ火にかけます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット6 1/2インチを使っています
オリーブオイルがふつふつと沸いてきたらそっと牡蠣を入れます。
弱火でしばらく加熱。
牡蠣がふっくらとしたら火を止めます。
これで出来上がりです！
器に盛ります
アヒージョなのでスキレットのままテーブルに出してもOK
今回はお皿に盛りました。
パセリのみじん切りを散らします。
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