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お砂糖みりんなしレシピ


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スキレットでふっくら牡蠣のアヒージョ


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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、牡蠣のアヒージョです

アヒージョとはニンニクオイル煮込みのこと。

牡蠣をにんにく、鷹の爪とともにオリーブオイルで煮込みます。

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2016-01-18公開/リライト2022-12-02

 

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちらです

www.misublog.com

 



 

 

アヒージョとは

 
アヒージョはスペインのバル料理の一種。
野菜やえび、鶏肉や魚などをニンニクとオイルで煮込みます。
お好きな食材で作れますよ
 
 

〈材料〉1〜2人分

 
牡蠣 8粒
塩水 適量
☆塩 小1/4~1/2
☆にんにく 1~2かけ
☆鷹の爪 1本
☆オリーブ油 牡蠣が浸かるくらい
 
 

作り方

 

牡蠣を洗います

 
牡蠣は塩水で洗います
水を変えて何度か洗って水気を拭きます。

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加熱します

 
小さめのフライパンに☆の塩、ニンニク、唐辛子、オイルを入れ火にかけます。

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使用フライパンについて
 
ロッジ スキレット6 1/2インチを使っています
 
 

オリーブオイルがふつふつと沸いてきたらそっと牡蠣を入れます。

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弱火でしばらく加熱。
牡蠣がふっくらとしたら火を止めます。

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これで出来上がりです!
 
 

器に盛ります

 
アヒージョなのでスキレットのままテーブルに出してもOK
今回はお皿に盛りました。
 
パセリのみじん切りを散らします。

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