お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鯖のカレー煮【お砂糖味醂なしで煮魚】


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鯖を昆布とお醤油、カレー粉で煮る定番煮魚

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2016-01-16/リライト2020-05-22

 

鯖はトマト煮も味噌煮もカレー煮も好き(*^^*)

 

 

 

 

〈材料〉2人分

 

鯖 半身1切れ
昆布
水100cc
酒100cc
醤油 大1
自家製カレー粉 大1~2
鷹の爪 1本
おろし生姜 親指大
牛蒡 1/2本

☆付け合わせの昆布和え☆
キャベツ 2枚
大葉 10枚

細切り昆布 

 

昆布和えにはこちらの切り昆布を使っています。

 

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自家製カレー粉の作り方はこちら

www.misublog.com

 

 

作り方

 

煮汁を温めます



鯖がギリギリ入る大きさのフライパンに、

鯖以外の材料を入れて加熱し、沸いたら火を止めます。

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鯖を加えます

 


鯖は塩水で洗って半分に切り、切り込みを入れます。

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フライパンに鯖を並べて再び点火。

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落し蓋をして中火で約10分。

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鯖に火がとおったら出来上がり!

 

昆布あえ

 

付け合わせの昆布和えを作ります。
手でちぎったキャベツをボウルに入れて塩を揉み込み、

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大葉を加えます。

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こぶにゃんを混ぜ込んで冷蔵庫にしばらく置いてなじませます。

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器に盛って出来上がりです

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器に盛ります

 

煮えた鯖を汁ごと盛り付けます。

 

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