鯖を昆布とお醤油、カレー粉で煮る定番煮魚
2016-01-16/リライト2020-05-22
鯖はトマト煮も味噌煮もカレー煮も好き(*^^*)
〈材料〉2人分
鯖 半身1切れ
昆布
水100cc
酒100cc
醤油 大1
自家製カレー粉 大1～2
鷹の爪 1本
おろし生姜 親指大
牛蒡 1/2本
☆付け合わせの昆布和え☆
キャベツ 2枚
大葉 10枚
塩
細切り昆布
昆布和えにはこちらの切り昆布を使っています。
自家製カレー粉の作り方はこちら
作り方
煮汁を温めます
鯖がギリギリ入る大きさのフライパンに、
鯖以外の材料を入れて加熱し、沸いたら火を止めます。
鯖を加えます
鯖は塩水で洗って半分に切り、切り込みを入れます。
フライパンに鯖を並べて再び点火。
落し蓋をして中火で約10分。
鯖に火がとおったら出来上がり！
昆布あえ
付け合わせの昆布和えを作ります。
手でちぎったキャベツをボウルに入れて塩を揉み込み、
大葉を加えます。
こぶにゃんを混ぜ込んで冷蔵庫にしばらく置いてなじませます。
器に盛って出来上がりです
器に盛ります
煮えた鯖を汁ごと盛り付けます。
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