焼き芋と白玉粉で作る、お砂糖なしのさつまいも白玉団子です。
潰した焼き芋を白玉粉と混ぜることで、さつまいもらしいきれいな黄色のお団子に仕上がります。白玉粉ならではのもちもちとした柔らかな食感。
うさ子さつまいもの自然な甘さを楽しめるお砂糖なし白玉団子です。
黄色い白玉団子はお月見にもぴったりですよ。
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材料
さつまいも(金時芋)1本 (正味125g)
塩
白玉粉 50g
ぬるま湯 大4～5
作り方
焼き芋を作ります
さつまいもは皮ごとよく洗ってアルミホイルに包み、トースターで焼きます。
1300wで1時間くらい。
その後庫内にしばらくおきます。
1300wで1時間くらい。
その後庫内にしばらくおきます。
潰して白玉粉を加えます
皮を剥き、熱いうちに潰します。
塩をしっかりめに加えます。
塩をしっかりめに加えます。
熱いうちに白玉粉を加え、湯も加えて捏ねます。
耳たぶくらいの柔らかさに。
白玉粉の粒が混ざりにくいのでしっかりと混ぜ混みます。
(もしくは湯と白玉粉だけ先に少し混ぜておくとやりやすいかも)
茹でます
お湯を沸かしてお団子を入れます。
浮いてきてから1分くらい茹でます。
氷水にとります。
出来上がり
お芋入り団子はもっちり、柔らかいですよ。
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