お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

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南瓜とさつまいものバターきんとん


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お砂糖なしの栗きんとん
さつまいもと南瓜を蒸してつぶし、グラスフェッドバターを加えて練りました。
最後にヨーグルトを少し。

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2016-01-02/リライト2019-12-26

 

2年前にりんごのすりおろしを加えてペコリに投稿しましたが、今回は甘味なし。
糖質制限らしく、バターの甘味で頂くきんとんです。

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちら

www.misublog.com

 

 

 

 

 

バターについて

 

 

使用しているのはグラスフェッドバター

牧草牛のバターなので安心。



 自家製の豆乳ヨーグルト(or普通のプレーンヨーグルト)を最後に加わえています。

ヨーグルトが入ると滑らかになりますが

酸味も付くのでお好みでバターのみにしてもOK!

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2〜3人分


金時さつまいも 2本
南瓜 1/16個
塩 ひとつまみ
無塩バター 80gくらい
豆乳ヨーグルト 大4
(orプレーンヨーグルト)
甘栗 1パック
◎甘くするならりんごのすりおろし 1/8個分

 
栗きんとんは一般的には甘く煮た甘露煮の栗を使いますが
糖質量が高くなるので甘栗を使用しています。
 
 

作り方

 

蒸します


さつまいもと南瓜は蒸します。

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使用しているのはアサヒ軽金属のゼロ活力鍋です。
5層ステンレスで高加圧、短時間で丸ごと蒸すことができます。
食材の美味しさを引き出した調理が可能な圧力鍋です。
 
 
 

潰します


皮を剥き、つぶし、塩を振ります。

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バターを少しずつ加えて好みの硬さにします。

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足りなければ足します。

 
 

甘栗を加えます


ほこほこ、ねっとり。
バターの甘味でスイートポテトのよう。

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このままでもほこほこ美味しいのですが、鍋に移して火を入れます。
 
 

加熱して練ります

 
甘くする場合はここでりんごをすりおろして加えてください。
火にかけ練ります。

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ヨーグルトを加えて火を止め、よく混ぜます。

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滑らかになりました。

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