ピザチーズで作れる！安納芋のクリスマスチーズケーキ

お砂糖なし小麦粉なし

安納芋で作るプリンのようなケーキ

お砂糖なしで作るさつまいものチーズケーキ

安納芋 3本(裏ごしして220g)
塩 ひとつまみ
無塩バター 50g
シュレッドチーズ 70g
(セルロース等添加されてないものの方が綺麗に混ざります)
動物性生クリーム 150g
卵 2個
アーモンドパウダー 25g
アーモンドスライス ひとつかみ

＊飾り＊
動物性生クリーム 50cc
◎甘くするならお砂糖 10～20g
フルーツ(ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー) 各適量
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量
アラザン 適量

(さつまいもは蒸したり茹でたりして使ってもいいのですが、焼き芋にした方が甘味が増します)

1.皮ごとタワシで洗って1本ずつアルミホイルに包み、オーブン250度50分ほど焼きます。
2.そのまま庫内で30分ほど置いて蒸らしてから取り出します。
3.皮を剥いてボウルに入れて潰し
4.熱いうちに裏ごしします。

乾燥しないようラップ等をかけ、このまま粗熱が取れるまで冷まします。

＊15cm丸型にオーブンシートを敷き込みます。
＊オーブンは天板を入れ180度に予熱します。
＊湯煎焼き用のお湯をヤカンにたっぷり沸かします。

さつまいもが冷めたらバターを加え、塩ひとつまみを加えて練り混ぜます。

バターがしっかりと混ざったら溶いた卵を2回に分けて加え混ぜます。

生クリームを2～3回に分けて加え混ぜます。

シュレッドチーズを加え混ぜます。

アーモンドパウダーをふるい加えて混ぜます。

型に流し、ダスターの上でトントンとしっかりと空気抜きします。
表面がいびつな場合はならします。

アーモンドスライスを散らします。

予熱した天板にのせて天板に熱湯をたっぷりと注ぎ(ミトンをはめ火傷に注意して行ってください)
180度10分→160度45～50分焼きます。

竹串チェックしてオーブンから取り出します。
(上にボウル等をかぶせ、乾燥させないように冷まします)

完全に冷めたらラップをかけ冷蔵庫で一晩寝かせます。

型から取り出して

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