薬味たっぷり！梅おろしの冷しゃぶサラダ

こんにちは！みすずです。今回は冷しゃぶサラダをご紹介します。

豚肉をさっと茹でてたっぷりの薬味と共にいただきましょう。

梅おろしに切り昆布、そして薬味をたっぷりと加えます。

このレシピには新しいバージョンがあります

新しいレシピ記事はこちら
>>薬味たっぷり【梅おろし冷しゃぶサラダ】

スライド動画

今回のブログ内容をスライド動画にしています(BGMを差し替えたため元の音声は消えています)
>>薬味たっぷり！冷しゃぶの梅昆布おろし(スライド動画)

〈材料〉2人分

豚薄切り肉 400g
(こま切や切り落としでも)
塩 小1/8
☆酒 15cc
☆水 たっぷり
☆昆布 5×5cm×1枚
氷水 適量

＊薬味ミックス＊
茗荷 2本
生姜 4切れ
大葉 10枚
ブロッコリースプラウト 1パック
細ねぎ 1本

＊梅おろし＊
大根 1/2～1本
梅干し 2個
切り昆布 ひとつまみ
醤油 小1/2

作り方

薬味ミックスを作ります

生姜を千切りし、水をはったボウルに入れます。

ブロッコリースプラウトは根元を落とします。

茗荷、大葉は千切りします。

生姜のボウルに全て加え冷蔵庫に入れ30分ほど漬け込みシャッキリさせます。

ザルにあげ水気を切ります。

冷しゃぶを作ります

今回は肩切り落とし肉を使いました。
両面に塩を振り、時間があれば1時間ほど置きます。

鍋かフライパンにたっぷりの湯を沸かし、豚肉をひときれずつ入れ、さっと茹でます。

取り出して冷水に取ります。残りも同様に茹でます。

梅おろしを作ります

大根はすりおろします。厚手のキッチンペーパーとざるで水気を切ります。

梅干しは種を取り、実を叩きます。

ボウルに、水気を切った大根おろしと叩いた梅干し、醤油、切り昆布を入れ混ぜ合わせます。

昆布入り梅おろしの完成です。

盛り付けます

器に豚しゃぶを盛ります。

お好みで生野菜を添えましょう。今回はセロリの葉と千切りキャベツを添えています。

梅おろしをのせて、その上に水気を切った薬味をたっぷりとトッピング。

細ネギの小口切りと一味唐辛子を散らして出来上がりです。

写真では、トマトとオクラを添えています。

梅おろしレシピ色々

>>豚こまボールと茄子の梅おろし煮

>>鶏胸肉柔らか！梅おろしの【水晶鶏】