【鶏胸ふんわり】豆腐とチーズのつくねバーグ

海老入りつくね

 

レシピブログさんから頂いたGABANフェヌグリークを使っています。

スパイスでお料理上手　オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー＆スパイシーおつまみをつくろう！

鶏胸肉 1枚
塩 小1/4
豆腐 130g
塩(豆腐用) ひとつまみ
玉ねぎ 1/4個
バター 15g
☆パセリ(みじん切り) 大1
☆片栗粉 大1
☆酒 小1
☆醤油 小1
☆生姜(おろす) 小1
☆GABANフェヌグリーク 小1/2
チーズ 5g×９個
油 大4～5

＊付け合わせ＊
プチトマト ４個
オクラ 4本
パクチー 1/2束
レモン 4切れ
サンチュ 2枚

豆腐は塩を振ってペーパーに包み、蓋つき容器に入れて冷蔵庫に一晩おいて水切り塩豆腐にします。

鶏胸肉は塩を揉み込み一晩おきます。
厚みに包丁を入れて開きます。

皮を剥がし、包丁で叩いてミンチ状にします。

フライパンを熱してバターを溶かし、弱火にして玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。

色づいてきたら取り出し、冷まします。

ボウルに先ほどの鶏胸肉と水切りした豆腐、冷ました玉ねぎと☆を入れます。

よく混ぜます。

9等分し、空気抜きして丸めてチーズを包みます。

多めの油を熱したフライパンで両面こんがり焼いて、取り出します。

付け合わせのお野菜とともにお皿に盛ります。

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