カレーフライドポテト

常温の油から揚げる簡単さっくりフライドポテトです。

 

レシピブログさんから頂いたクックアップクッキングペーパーを使っています。

しっかり水切りできて全く破れず、とても使いやすいですよ。

ジャガイモ １個
☆自家製カレー粉 小1/4
☆玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
天日塩 ひとつまみ
油 フライパンの深さ2cm

ジャガイモは拍子切りして水にさらします。

しばらく置いて周りのでんぷんを綺麗にし、クックアップクッキングペーパーでしっかりと水気を切ります。

☆をお皿に合わせてジャガイモを加え絡めます。
(ビニール袋に入れてふり混ぜても)

油を入れたフライパンにジャガイモを並べてから点火します。

途中上下を返しつつしばらく揚げ焼きします。

余裕があれば2度揚げします
一度取り出して

油を高温に熱して再度ジャガイモを戻し入れます

 

2度揚げするとよりカリカリになります。

カリッとして一回り小さくなったら取り出します。
お皿にクックアップクッキングペーパーを敷いてフライドポテトを取り出し並べ、油を切り塩を振ります。

お皿に盛って完成。
付け合わせはフリルレタスとプチトマト。

水から引き上げたジャガイモの水切りも、揚げ立ての油切りも、どちらもめっちゃしっかりできました！

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