お弁当にも！常温揚げで【塩から揚げ】

こんにちは！みすずです。

今回は塩唐揚げをご紹介します。

塩だけで味付けするシンプルな鶏唐揚げの作り方です。

あっさりとした唐揚げでどんなメニューとも相性良いですよ。

〈材料〉1～2人分

鶏もも肉 １枚
塩 小1/2
片栗粉 大3
揚げ油 フライパン深さ1～2cm

材料アレンジ

• 塩の代わりに塩麹を使用するとしっとり柔らかになりますよ。

作り方

下準備

鶏肉は全体に塩を揉み込み、時間があれば一晩おきます。一晩置く場合は厚手のキッチンペーパーで包んでラップもしくはビニール袋に詰めましょう。

時間がなければすぐに次の工程へ移ります。

塩を振ってしばらく置くと、塩が鶏肉の中まで染み込みます。

一口大に切って片栗粉とともにビニール袋に入れ、振り混ぜて粉をまぶします。

揚げます

フライパンに油を注いで(火はまだつけません)鶏肉を皮目下で並べ入れます。

全部入れてから点火します。

使用フライパンについて

ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています。

周りがカリッとしてきたら裏返します。

裏も焼き色が付き、油のじゅわじゅわ音が静かになってきたら出来上がり。

油を切って取り出します。

出来上がり

お皿に盛ります。今回の付け合わせはサラダ菜、春菊、ミニトマト、レモン。

塩味なのでシンプルで食べやすい唐揚げです。

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