鯖で作るカレー風味のムニエル
塩を振った鯖に玄米粉とカレー粉をまぶしてバターで焼きます。
2016-03-02/リライト2020-02-15
レシピブログのモニターで頂いたスパイスを使っています。
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〈材料〉1～2人分
鯖 半身1枚
塩 適量
☆玄米粉 大3～4
☆カレー粉 小2
バター 15～20g
にんにく 1かけ
パセリ 適量
塩 適量
☆玄米粉 大3～4
☆カレー粉 小2
バター 15～20g
にんにく 1かけ
パセリ 適量
＊カレー粉はこちら
全てを混ぜて冷蔵庫にストック。
クミンパウダー 大6
ターメリックパウダー 大10
カルダモンパウダー 大1.5
クローブパウダー 大2
ローレルパウダー 大1
オールスパイス 大1
コリアンダーパウダー 大2
ガーリックパウダー 大4
ジンジャーパウダー 大1
シナモンパウダー 小1
ナツメグパウダー 小1
クミンパウダー 大6
ターメリックパウダー 大10
カルダモンパウダー 大1.5
クローブパウダー 大2
ローレルパウダー 大1
オールスパイス 大1
コリアンダーパウダー 大2
ガーリックパウダー 大4
ジンジャーパウダー 大1
シナモンパウダー 小1
ナツメグパウダー 小1
自家製カレー粉の作り方
作り方
下準備
鯖は半身を6切れに切って両面に塩を振り、しばらくおきます。
衣をまぶします
☆をよく混ぜます。
揚げ焼きします
フライパンにバターとスライスしたにんにくを入れ、弱火で色づくまで加熱してにんにくを取り出します。
衣をまぶした鯖を並べて弱めの火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返して、裏も焼きます。
取り出して油を切ります。
器に盛ります
お皿に盛って、パセリ、にんにくチップスを散らします。
レモンを絞って頂きます。
付け合わせはキャベツ、春菊、アボカド、プチトマト、ゆで卵。
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