江戸料理！梅しそ昆布おろし【浦里】と鯖の塩焼き

大根おろしに梅干し、大葉、鰹節、お醤油を混ぜてご飯にのせて食べる江戸料理「浦里」
今回は焼き魚に添えました。

2016-02-22/リライト2020-04-23

浦里とは

浦里とは江戸料理の一種。

池波正太郎さんの著書「その男」に出てくるお料理で、ご飯にかけます。

作り方は簡単で大根おろしに醤油、海苔、梅干し、鰹節を混ぜるだけ。

今回は焼き魚に添え切り昆布を加えています。

こちらもどうぞ

浦里を使ってアレンジメニュー

昆布入り卵焼きに浦里

水晶鶏に浦里

〈材料〉1人分

鯖 半身1枚
塩
大根 1/6本くらい
☆梅干し 1こ
☆大葉 5枚
☆切り昆布 ひとつまみ
☆醤油 小1/2

使用した切り昆布はこちらです

作り方

鯖を焼きます

鯖は両面にしっかりと塩を振ってしばらくおき、周りの水分をペーパーで拭き取って熱したグリルで焼きます。

大根を下ろします

大根はおろして水を切ります。
(切った大根おろしの汁はお味噌汁に加えてます)

具材を混ぜます

水気を切った大根おろしをボウルに入れ、☆を加えて混ぜます。

鯖が焼けたら取り出します。

器に盛ります

浦里を添えてネギをのせます。

お魚久々だったので美味しかった(*^^*)

クックパッドはこちら

つくれぽいただけると嬉しいです