トースターで焼き芋にした安納芋を寒天で固めた手作り芋羊羹です。
2016-02-17/リライト2019-10-21
甘くてねっとりした安納芋はお菓子に使うと彩りも良く、お砂糖なしでもしっかり甘くなりますよ。
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〈材料〉
安納芋 2本 (裏漉しして510g)
塩 ひとつまみ
☆粉寒天 4g
☆水 125cc
塩 ひとつまみ
☆粉寒天 4g
☆水 125cc
＊さつまいもは他の品種でも可。
＊寒天は粉でも棒でもOK！
日本ガーリック
作り方
焼き芋を作ります
さつまいもはしっかり洗って皮ごとアルミホイルで包みます。
トースター1300wで約1時間焼きます。
(オーブンなら250度で40～60分)
潰して裏ごしします
取り出して熱いうちに皮を剥き、潰します。
裏漉しします。
この状態で510gでした。
お塩を加えます。
寒天液を火にかけます
鍋に☆を入れて寒天をしっかり溶かします。
火にかけ、絶えず混ぜつつ加熱します。
沸騰したら弱火にし、混ぜながらそのまま2分ほど加熱します。
火を止め先ほどのさつまいもを加えて混ぜます。
冷やし固めます
器に流してしっかりと空気抜きします。
表面が乾燥しないように、ラップをぴったりと密着させます。
表面が乾燥しないように、ラップをぴったりと密着させます。
使用しているのは耐熱ガラスの保存容器
OXO 密閉保存容器 ガラスコンテナ 0.38L レクタングルM 11174200
posted with カエレバ
OXO (オクソー) 2016-04-30
冷めたら冷蔵庫に入れ、2時間ほどで固まります。
型と生地の間にナイフを入れて取り出し、切り分けます。
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