鯖のカレー煮【お砂糖味醂なしで煮魚】

鯖を昆布とお醤油、カレー粉で煮る定番煮魚

2016-01-16/リライト2020-05-22

鯖はトマト煮も味噌煮もカレー煮も好き(*^^*)

〈材料〉2人分

鯖 半身1切れ
昆布
水100cc
酒100cc
醤油 大1
自家製カレー粉 大1～2
鷹の爪 1本
おろし生姜 親指大
牛蒡 1/2本

☆付け合わせの昆布和え☆
キャベツ 2枚
大葉 10枚
塩
細切り昆布

昆布和えにはこちらの切り昆布を使っています。

自家製カレー粉の作り方はこちら

作り方

煮汁を温めます

鯖がギリギリ入る大きさのフライパンに、

鯖以外の材料を入れて加熱し、沸いたら火を止めます。

鯖を加えます

鯖は塩水で洗って半分に切り、切り込みを入れます。

フライパンに鯖を並べて再び点火。

落し蓋をして中火で約10分。

鯖に火がとおったら出来上がり！

昆布あえ

付け合わせの昆布和えを作ります。
手でちぎったキャベツをボウルに入れて塩を揉み込み、

大葉を加えます。

こぶにゃんを混ぜ込んで冷蔵庫にしばらく置いてなじませます。

器に盛って出来上がりです

器に盛ります

煮えた鯖を汁ごと盛り付けます。

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