鯵のさつま揚げ

三枚におろした鯵を叩いて
玉ねぎ、人参、牛蒡、生姜と卵を混ぜて丸めて揚げます。

 

南部鉄たこ焼き機で揚げると、いつもどうも焦がします。。

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鯵 1匹
塩
玉ねぎ 1/16個くらい
金時人参 玉ねぎと同量
牛蒡 同量
ネギ 同量
おろし生姜
溶き卵 大1
麦味噌 小1
酒 大1/2

野菜は細かく切ります。
(写真の半量を使いました)

 

鯵は頭を落としてぜいごと内臓を取って洗い、

 

三枚におろして皮をとり、

 

叩くかFPにかけてミンチにします。

 

残りの材料とともにボウルに入れて、よく混ぜます。
(ダラっと加えたので卵入れすぎました)

 

たこ焼き機を熱して油を落とし、揚げます。

 

焦げましたがふんわり、美味しかったです。

 

 

 

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