お砂糖なしさつまいも白玉団子

焼き芋をマッシュして白玉粉を混ぜて黄色いお団子にします。

2016-01-13/リライト2020-09-05

玄米粉団子と白玉粉団子の違い

玄米粉のお団子は香ばしく、少し硬めです。

ちなみに↑これ、ペタンコにして油で揚げて「おせんべい」風にするのも美味しいです。

反対に、白玉粉で作るお団子はもっちり弾力があり柔らか。

ヨーグルトで捏ねると更に柔らかになります。

〈材料〉

作り方

焼き芋を作ります

潰して白玉粉を加えます

皮を剥き、熱いうちにマッシュ。
塩をしっかりめに加えます。

熱いうちに白玉粉を加え、湯も加えて捏ねます。

耳たぶくらいの柔らかさに。

白玉粉の粒が混ざりにくいのでしっかりと混ぜ混みます。
(もしくは湯と白玉粉だけ先に少し混ぜておくとやりやすいかも)

茹でます

浮いてきてから1分くらい茹でます。

氷水にとります。

出来上がり

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