フライパンでドライカレー(カレー粉使用)

玉ねぎ、人参、蓮根、マッシュルーム、ニンニク、生姜と合挽き肉を使います

フライパンで作るトマトの水分で煮込む無水ドライカレーです。2016-01-11 公開 / リライト2023-04-18

合挽き肉 300g
塩(挽肉用) 2つまみ
☆クミンシード 小1
☆ローリエ 1枚
☆バター 15g
ニンニク 2かけ
生姜 親指大
玉ねぎ 1/2コ
人参 1/3～1/4本
蓮根 人参と同量
マッシュルーム 4～5こ
トマト 4個
塩 小1/2
カレー粉 大3～4
卵 2個

自家製カレー粉の作り方はこちら

フライパンに⭐︎のバターを溶かし、ローリエ、クミンシードを入れ弱火にかけます

クミンシードが弾け出して香りが出たらニンニク、生姜を加えます。

玉ねぎを加えて炒め合わせます

人参を加えます

こちらは金時人参を使用しています。赤色が鮮やかですね

油がまわったら蓮根を加え、炒め合わせます。

玉ねぎが茶色くなるまでしばらく炒めます

ひき肉を加えます。

肉の色が変わったらマッシュルームを加えます

更に炒めます

トマトを加えて塩を振ります。
蓋をしてごく弱火にし、トマトから水分が出るまで5分ほど煮込みます。

蒸気が上がってきたら、蓋をあけます

フライパンなのであまり長時間かけていると水分がなくなり、焦げつき始めます

注意してください

カレー粉を加えてざっと全体混ぜます

あとは蓋を開けたまま汁気がなくなるまで煮詰めます。

その間にトッピングの半熟卵を茹でましょう

冷たい卵を熱湯にいれ、7分ほど茹でて冷水に取ります

詳しい作り方はこちら

ドライカレーを盛り付けます

卵の殻を剥き、パカっと割ってカレーの中央にのせます

トッピングはアボカド、さつまいも、蓮根、パプリカ、水菜、パセリをのせてます。

つくれぽ頂けると嬉しいです！