めかぶと納豆に、唐辛子入りの豆乳塩麹と切干大根はりはり漬け、なまり節、大葉、桜海老、卵をのせて、御馳走副菜。
2015-12-09/リライト2020-02-18
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材料(1人分)
めかぶ(味付きなし) 50g
納豆 1パック(タレなし)
大葉 5枚
桜海老 大根1
唐辛子豆乳塩麹(作り方は下記)
切干大根はりはり漬け(作り方は下記)
卵黄(新鮮なもの) 1個分
なまり節 少々
作り方
材料を準備します
鳴門産の味付きなしのめかぶを使っています
唐辛子いり豆乳塩麹の作り方はこちら。
出来上がった唐辛子豆乳塩麹になまり節を加えています。
大葉は千切りします。
なまり節は刻んでほぐします
はりはり漬けの作り方
詳しくはこちら
切干しを洗って、切り昆布と鷹の爪とともに水と醤油で漬けこむだけ。
適量を使います
盛り付けます
全てをのせて完成！
卵黄を加えます。
なにもかけずにこのまま混ぜるだけで美味しく頂けますよ
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