お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ポークソテー バルサミコジンジャー


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 厚めのとんかつ肉を塩して一晩置き、玄米粉を薄くまぶしてカリッと焼きます。
ソースは醤油、酒、おろし生姜、バルサミコ酢。
厚切り肉の生姜焼きはボリューム満点!

 

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煮詰めたバルサミコ酢の甘味と酸味がポークソテーによく合います。

 

 

 

〈材料〉2人分

豚肉(トンカツ用・厚切り) 2枚
塩 適量
バター 10g
にんにく 1かけ
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1.5
酒(or白ワイン)50cc

*バルサミコソース*
☆バルサミコ酢 大1
☆酒 大2
昆布醤油or醤油 大1
☆生姜(すりおろす) 小2

*あしらい*
パセリ(みじん切り) 適量

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製だし醤油です。

www.misublog.com

 

作り方

 

下準備


豚肉は塩を揉み込みペーパーに包み、ラップでぴったり覆って冷蔵庫に一晩以上置きます。使う前1時間ほど室温に置きます。

時間がなければ塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。

 

 

焼きます


フライパンにバターとニンニクを入れて弱火にかけます。


豚肉に玄米粉をまぶし、余分をしっかりはたきます。


ニンニクが色づいたら取り出し、お肉を並べて中火で焼きます。

あればミートプレスで重石をしてカリッと焼きます。


周りの空いたスペースで付け合わせのお野菜も焼きます。


焼き色が付いたら裏返して少し焼きます。

 

お酒を加えて煮詰めます

 

酒を回し入れて弱火にします。
このまま汁気がなくなるまで。


取り出します。

 

ソースを作ります


空いたフライパンにソースの材料☆を入れて少し煮詰めます。


お皿に盛ってソースをかけます。

パセリのみじん切りを散らし、にんにくチップスを盛ります。

 

 

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お味噌汁はまたもやもずく入り。

 

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