お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚バラ塊のトマト煮込み


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塩して数日置いた豚バラ塊を切って焼いてトマトで煮込みます。


アップしそこなってた6/23のお夕飯。

お料理やる気がない日もありまして…
そんな日の適当ごはんでした。



 

〈材料〉


豚バラ塊 500g
塩 小1
玉ねぎ
トマト
ローリエ
マッシュルーム
にんにく
鷹の爪

 

作り方


豚バラ塊は塩を揉み込んでペーパー+ラップに包み、日々ペーパーとラップを変えつつチルドで2~3日置きます。

それを室温に戻し、スライスしてにんにくとともに両面焼きます。


裏も焼いて


取り出します。


空いたフライパンの脂が多すぎたら少しよけて、玉ねぎ、ローリエを炒めます。


トマトを加え


肉を戻してしばらく煮込みます。


マッシュルームは(何故か)別でアヒージョ。
オイル、塩、鷹の爪、にんにくを入れた鍋にマッシュルームを加え、しばらく弱火でオイル煮します。


マッシュルームが何故別でアヒージョにしたのかわかりませんが^^;
器に盛ります。


パスタに絡めてこども用に。




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