豚肉とサツマイモの和風カレー

豚肉、玉ねぎ、人参、サツマイモをバターで炒めてお出汁で煮て、チャーシューの煮汁とカレー粉を加えます。

少しとろみをつけたこども用の和風カレー。

〈材料〉1〜2人分

豚肉 100g
玉ねぎ1/4個
人参 2cm
サツマイモ 1/4本
鰹節と昆布の出し汁

☆酒 小1

☆醤油 小1 (今回は☆の代わりに(チャーシューの煮汁 小2)
カレー粉 大1.5～2
バター 15g
本葛粉 大1/2～1

 

作り方

 

小鍋にバターを熱して豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら薄切りした玉ねぎ、細切りした人参、角切りしたさつまいもとバターを追加。
炒め合わせます。

カレー粉を加えて炒め合わせます。

出し汁を加えてしばらく煮てから、☆を加えます。

水溶き葛粉でとまろみをつけます。

 

お花の人参を飾って完成！

 

 

 

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