お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏もつの柚子胡椒煮


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鶏肝をお酒とチャーシューの煮汁、柚子胡椒で煮ました。


煮詰めすぎて黒くなりました
 
作り直したレシピはこちら↓
 

〈材料〉


鶏肝300g
塩 適量
チャーシューの煮汁70cc
酒30cc
柚子胡椒 小1

 
 

作り方


血肝は洗って適当に切り、しばらく水に浸け水気を拭いて塩をまぶします。


小鍋に調味料を煮立たせ
(いつも適当ですが今回なんとなく計量してみました)



鶏肝を加えます。


蓋をしてしばらく煮て、蓋を取り煮汁を飛ばします。

最後に柚子胡椒を加えて


全体絡めて火を止めます。

ここでお皿に盛るとそんなに黒くなかったんだけどなー^^;


そのまま放置してたら真っ黒に…。

でも柚子胡椒がぴりぴり効いて、とても美味しかったです。


鶏肝煮にはうちの母はいつも砂肝も加えます。


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