お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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バターナッツ南瓜とカマンベールのスコップコロッケ


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茹でて潰したバターナッツ南瓜に、炒めてチャーシューの煮汁とカレー粉で味付けした玉葱、豚肉、パセリを加え混ぜて
耐熱皿に敷き詰め
カマンベールを加えてパン粉をかけトースターで焼きます。


焦がしましたけど…。
 
 

作り方



夏に買ってずっと冷蔵庫に放置してあったバターナッツ南瓜。
小さめのを半分使いました。


適当な大きさに切ってお水100ccくらいとお塩を加えて蓋をし、火にかけ沸いたら弱火で8分ほど蒸し煮します。


皮をとり潰してお塩とシナモンを加え混ぜます。


フライパンにバターとクミンシードを加え弱火にかけます。


クミンが弾けてきたら玉葱1/2コを加えて炒めます。


豚肉は切り落としを一口大に切って塩を振っておき、玉葱がしんなりしたら加えます。


炒め合わせて肉の色が変わったらチャーシューの煮汁大2~3を加え煮詰めます。


カレー粉大2くらいを加え


汁気がなくなるまで煮詰めます。


パセリを加え混ぜ


南瓜のボウルに加えて、生クリーム50ccくらいを加え混ぜます。


耐熱皿にバターを塗って南瓜と混ぜた豚肉を詰め


カマンベールを加えます。
埋もれさせるつもりが、詰める時に忘れてたので上にのせただけ。


パン粉を全体に散らします。
天然酵母のライ麦パン粉を使いました。


バターを散らして、粉チーズをふり


トースターでこんがり(こんがりすぎましたが)焼きます。
オーブンだともう少し遅いんですけどね…
トースターはすぐ焦げますね。



カマンベールがとろーり、バターナッツ南瓜はクリーミー。
カレー味の豚肉も挽肉じゃないので食感楽しめて良かったです。


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