お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節と牛蒡のグラタン【生クリームグラタン】


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バターでじっくり炒めた牛蒡にほぐした味付きなまりを加えて
生クリームをかけてチーズをのせてトースターで焼いたグラタンです。

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2015-09-27/リライト2020-10-15

 

動画レシピ作りました

 

 新しいレシピはこちらです

しめじ、ツナを加え、生クリーム代わりに豆乳ヨーグルトを使用しています

www.misublog.com

 

 

〈材料〉1人分


牛蒡 1本
塩 ひとつまみ
なまり節(味付き) 5cm
(orツナ缶 80g)
(ツナ缶を使う場合はお醤油 大1)
バター 15~20g
生クリーム 50cc
シュレッドチーズ 20~30g
マヨネーズ 適量
パセリ 適量

 

 

味付きなまりとは

 
味付きなまりとは鰹で作られる保存食品「なまり節」に醤油や味醂で味を付けたものです。
似た風味のツナ缶で代用可能です

その場合は炒めたところでお醤油を加えてください

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作り方

 
 

炒めます



フライパンを熱してバターを多めに溶かし、ささがきした牛蒡をアク抜きせずに加えます。
弱火でじっくり、塩を振って10~20分くらい、甘い香りがしてくるまで炒めます。

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ほぐした味付きなまり(or汁気を切ったツナ缶)を加えて

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ざっと炒め合わせます。
(ツナ缶を使った場合は最後にお醤油を加えてください)
 詳しくはこちらをどうぞ

www.misublog.com

 

 
 

器に詰めます

 

バターを塗った耐熱皿に移し、生クリームを注ぎます。
 

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焼きます

 
 

チーズをのせてマヨネーズを飾りで線がけし、トースターで焼き色が付くまで15分ほど焼きます。

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途中前後を返してこんがり焼いたら取り出します。

 

 

出来上がり

 

 

パセリのみじん切りを散らします

 

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日々更新しています

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