塩してしばらく置いた豚肉をニンニクとともに焼いて、皮剥きレンズ豆で煮込む豆料理です。
2015-07-29/リライト2020-02-11
今回は肩ロースを使いますがバラでもロースでも、お好みの部位でどうぞ
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材料(2人分)
豚肩ロース 2枚
塩 適量
乾燥レンズ豆 1カップ
水 2カップ
レンズ豆について
平たい豆のレンズ豆。
眼鏡などの「レンズ」という名前はこの豆に形状が似ている事から付けられています。
ぺたんこで早く煮えるので「水戻し不要」
簡単にお料理に使うことができるお豆です。
マスコット レンズ豆(200g)
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お肉と煮込むととても美味しいですよ。
作り方
豚肉を焼きます
肩ロースは塩を揉み込んで1〜2時間室温に置きます。
フライパンを熱してラードを溶かし、豚肉を並べて両面焼きます
使用フライパンについて
こんがり焼ける鉄フライパン
大きめサイズがあると便利です。
ロッジスキレット10•1/4インチを使っています
ロッジ ロジック スキレット 101/4インチ L8SK3 GLT0403
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レンズ豆を加えます
洗った乾燥レンズ豆1カップとニンニクを加えて炒め合わせます。
煮込みます
水を加えて蓋をし、沸いたら弱火でしばらく煮込みます。
水分がなくなったら完成。
器に盛ります
味を見て塩をして、お皿に盛ります。
パセリのみじん切りを散らします。
付け合わせは白いとうもろこしとプチトマト。
ホコホコのレンズ豆が美味しいです。
奥はビニール袋で揉むだけの塩揉み胡瓜と切り昆布の和え物です。
ホコホコのレンズ豆が美味しいです。
奥はビニール袋で揉むだけの塩揉み胡瓜と切り昆布の和え物です。
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