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豚肩ロースとレンズ豆の煮込み


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塩してしばらく置いた豚肉をニンニクとともに焼いて、皮剥きレンズ豆で煮込む豆料理です。

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2015-07-29/リライト2020-02-11

 

今回は肩ロースを使いますがバラでもロースでも、お好みの部位でどうぞ 

 

 

 

 

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豚バラでレンズ豆煮

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レンズ豆のほくほくスープ

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材料(2人分)

 

豚肩ロース 2枚
塩 適量
乾燥レンズ豆 1カップ
水 2カップ

 

レンズ豆について
 

平たい豆のレンズ豆。

眼鏡などの「レンズ」という名前はこの豆に形状が似ている事から付けられています。

ぺたんこで早く煮えるので「水戻し不要」

簡単にお料理に使うことができるお豆です。

 

お肉と煮込むととても美味しいですよ。

 
 

作り方

 
 

豚肉を焼きます



肩ロースは塩を揉み込んで1〜2時間室温に置きます。
フライパンを熱してラードを溶かし、豚肉を並べて両面焼きます

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使用フライパンについて
 
 
こんがり焼ける鉄フライパン
大きめサイズがあると便利です。
ロッジスキレット10•1/4インチを使っています
 
 
 

レンズ豆を加えます

 

洗った乾燥レンズ豆1カップとニンニクを加えて炒め合わせます。

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煮込みます

 
 
水を加えて蓋をし、沸いたら弱火でしばらく煮込みます。

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水分がなくなったら完成。
 
 
 

器に盛ります

 

味を見て塩をして、お皿に盛ります。
パセリのみじん切りを散らします。

付け合わせは白いとうもろこしとプチトマト。
ホコホコのレンズ豆が美味しいです。
奥はビニール袋で揉むだけの塩揉み胡瓜と切り昆布の和え物です。

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