お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豚バラとレンズ豆の煮込み


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 塩して1週間の豚バラとレンズ豆を煮込みました。
大好きな料理です。


先日のなまり節とレンズ豆の団子の残りのレンズ豆を使いました。
レンズ豆といえばやっぱりこれ。


〈材料〉2人分


豚バラ塊 600g
塩 小1~2
赤レンズ豆 100cc
にんにく 2~3かけ
水 200cc
パセリ 適量


作り方



豚バラは、塩してペーパーに包み、ラップして(1日1回ペーパーとラップを変えて)1週間ほど、チルドに入れてたものです。
1時間ほど室温に戻して使います。




2cm幅くらいにカットして、熱したフライパンで油無しで焼いて



揚げ物みたいに脂いっぱいになるので余分は取り出します。
(これは次回炒め物の時などに使います)


両面焼いたらニンニクと、洗った乾燥レンズ豆を加えて



ざっと炒め合わせて水(お豆の倍量)を加えて



蓋をして弱火で10~15分。



水分なくなれば完成。





お豆が潰れてソースのよう。
とても美味しいですよ。



バラでなくても、ロース塊などでも美味しいですよ。



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