ほっくり☆レンズ豆の簡単スープ

レンズ豆の花嫁スープ

レンズ豆と玉ねぎ、にんにくをローリエとともに煮込んだ簡単豆スープです。

クックパッドさんからモニターで頂いたトルコ食材を使っています。

今回つくれぽモニター企画のためこちらのお豆と穀類の「花嫁スープ」につくれぽさせて頂いておりますが、元レシピの材料、手順を大幅に省き(すみません…)玉ねぎとレンズ豆だけの煮込みスープにしました。

 

〈材料〉2人分

 

赤レンズ豆 100g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
ラード 大1
ローリエ 1枚
水 600cc
塩 小1/4
ドライミント 適量
胡椒 適量

 

 

 

作り方

1.小鍋にラードを熱してにんにく、玉ねぎのみじん切りとローリエを入れ弱火でじっくり炒めます。

2.にんにくの良い香りがしてきて玉ねぎが全体透明になったら赤レンズ豆をそのまま加え炒め合わせます。

3.レンズ豆に油が回ったら水を加えます。
沸いたら弱火にして10分ほど煮込みます。

4.塩を加えて味を見て器に注ぎます。

ドライミント、胡椒を振ります。

前投稿のブルグルのピラフと一緒に作っています。

www.misublog.com

もう1品＊ドライトマトのメゼ

こちらはほぼレシピ通りなので詳しくはこちらの元レシピをご参照ください。わたしの使った分量を覚書として書かせて頂きます。〈材料〉2人分

 

 

材料

ドライトマト 10個
グリーンオリーブ 6粒
ベーゼルナッツ 4粒
にんにく 1/2かけ
ドライオレガノ 小1/8
ガーリックオイル 大1
パセリ 適量

 

作り方

小鍋に湯を沸かし火を止めドライトマトを入れ蓋をします。

10分ほど置いて柔らかく戻します。

汁気を切って取り出します。
戻し汁はレンズ豆を煮るのに使いました。

ヘタの部分を取り、半分にカット。

グリーンオリーブとベーゼルナッツもモニター品のセットの中から使いました。

グリーンオリーブは細かく刻みます。

ベーゼルナッツ、にんにくも刻んでドライトマトに加えます。

オイル、オレガノを加えて和えたら出来上がり。

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

 

 

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