砂肝とマッシュルームのアヒージョ/鶏つくねの照り焼き

砂肝はレモン塩を揉み込んでしばらく置き、筋を取って切ります

半分に切ったマッシュルームを加えて火にかけます。

弱火でしばらく加熱します

砂肝に火が通ったら火を止め、蓋をしてしばらく置きます。

これで出来上がりです！

豆腐で作る鶏つくねはこちら

今回は豆腐の代わりに豆乳ヨーグルトを使います

鶏挽肉をボウルに入れ塩を振ります。しっかり練り混ぜ、ヨーグルトと小口切りしたネギを加えます。

12等分して丸めます。

焼き色がついたら酒を振って蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。
醤油を加えて絡めます。