幼稚園の遠足弁当
砂肝はレモン塩を揉み込んでマッシュルーム、ニンニクとともにほうろく油でアヒージョに。
鶏ひき肉は豆乳ヨーグルトとネギを混ぜてつくねにしました。
2015-06-01/リライト2020-11-11
「お豆腐入りのふんわりつくね」の、お豆腐の代わりが「豆乳ヨーグルト」です。
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翌年の遠足弁当はこちら
運動会のお弁当
お弁当おかずに！ヨーグルトゼリー
材料(2人分)
砂肝 100〜200g
塩 適量
マッシュルーム 100g
☆オイル ヒタヒタに(250〜300cc)
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆ローリエ 1枚
☆にんにく 2かけ
☆塩 小1/2
塩 適量
マッシュルーム 100g
☆オイル ヒタヒタに(250〜300cc)
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆ローリエ 1枚
☆にんにく 2かけ
☆塩 小1/2
＊つくね＊
鶏挽肉(ももorむね)400g
塩 小1/8
豆乳ヨーグルトor市販品 大1
細ねぎ 1本
生姜(すりおろす) 少々
バター 15g
酒 大2
醤油 大1
塩 小1/8
豆乳ヨーグルトor市販品 大1
細ねぎ 1本
生姜(すりおろす) 少々
バター 15g
酒 大2
醤油 大1
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
豆乳ヨーグルトは生玄米と無調整豆乳で作ります
豆乳ヨーグルトは生玄米と無調整豆乳で作ります
市販品でも可
作り方
砂肝アヒージョ
親子遠足の日のお弁当です。
詳しいレシピはこちら
小鍋に油とニンニク、鷹の爪、ローリエ、昆布、お塩をいます
砂肝はレモン塩を揉み込んでしばらく置き、カットします
オイルの中に加えます
半分に切ったマッシュルームも加えて火にかけます。
弱火で砂肝に火が通るまで加熱して、火を止め蓋をしてしばらく置きます。
半分に切ったマッシュルームも加えて火にかけます。
弱火で砂肝に火が通るまで加熱して、火を止め蓋をしてしばらく置きます。
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豆乳ヨーグルト入り鶏つくね
しっかり練り混ぜてからヨーグルトと小口切りしたネギを加えます。
12等分して丸めます。
12等分して丸めます。
フライパンを熱してバターを溶かし、つくね種を並べて中火で両面こんがり焼きます。
酒を振って蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
昆布醤油を加えて絡めます。
酒を振って蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
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冷めたらお弁当箱へ
卵焼きはしらす入り。
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