鰯が食べたくなったのでまたオイルサーディン作りました。
豆乳塩麹をまぶした鰯を耐熱容器に入れ、オリーブ油をヒタヒタに注ぎます。
にんにく、ローリエ、鷹の爪、黒粒胡椒を加えて
水を張った圧力鍋にラックを入れて蒸します。
(アサヒの活力鍋で加圧10分)
いつもは３尾ずつ蒸すんですが、面倒だったので一度に…。
翌日以降に頂きます。
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豆乳塩麹をまぶした鰯を耐熱容器に入れ、オリーブ油をヒタヒタに注ぎます。
にんにく、ローリエ、鷹の爪、黒粒胡椒を加えて
水を張った圧力鍋にラックを入れて蒸します。
(アサヒの活力鍋で加圧10分)
いつもは３尾ずつ蒸すんですが、面倒だったので一度に…。
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