お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豆乳塩麹のオイルサーディン


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 鰯が食べたくなると作るオイルサーディン!

今回はまろやか豆乳塩麹を使います。

 

 

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オイルサーディンのバリエーション。

梅しそ和風味。 

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レモンたっぷり爽やかオイルサーディン

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オイルサーディンを使って

 

 ビリヤニ

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グラタン

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残ったオイルでオイル漬け

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作り方

 


豆乳塩麹をまぶした鰯を耐熱容器に入れ、オリーブ油をヒタヒタに注ぎます。

にんにく、ローリエ、鷹の爪、黒粒胡椒を加えて
水を張った圧力鍋にラックを入れて蒸します。

(アサヒの活力鍋で加圧10分)



いつもは3尾ずつ蒸すんですが、面倒だったので一度に…。

1〜2日置くと美味しくなるのでオイルに漬け込んだまま冷蔵庫へ。

翌日以降に頂きます。


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