お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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昆布入り☆野菜たっぷりミートボール


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お夕飯と、翌日のお弁当用に作り置き。
お野菜と昆布を入れたミートボールです。

 
 
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〈材料〉2人分


合挽き肉 400g
塩 小1/4
☆卵 1個
☆プレーンヨーグルト 大1
☆片栗粉 大2
(orパン粉 大2~3)
キャベツ 1~2枚
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 4個
スナップえんどう 3~4本
(orさやいんげん 4~5本)
コーン 大3
早煮昆布 5×5cm1切れ
揚げ油 適量

*タレ*
★昆布出汁 100cc
昆布醤油 大2
★本葛粉 大1/2
(or片栗粉)

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
 
 

作り方

 
 

ミートボール種を作ります


ひき肉に塩を加えて練って、卵、ヨーグルト、刻んだキャベツ、玉ねぎ、人参、スナップエンドウ、コーン、マッシュルーム、刻んだ早煮昆布を加えます。

 
 
 

揚げ焼きします


ミートボール種を丸め、空気抜きします。
たこ焼き機に油を熱し(なければフライパンで)ミートボールを詰めて揚げ焼きします。
*今回は前日豚バラからとったラードで揚げています。

*フライパンや鍋を使う場合は油の量が多く必要になります。


ミートボールを揚げる時は、あればたこ焼き機を使うと油が少なくてすみ、またまん丸に仕上がるので揚げやすいですよ。
 
揚がったら取り出します。

 
 

ソースを絡めます


小鍋に★を入れて温めミートボールを加え絡めます。




お弁当はソーセージ巻きを添えて↓子ども弁当に。
 
 
 
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