お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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玄米乳酸菌水の食パン


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玄米乳酸菌水を仕込み水に使った、お砂糖なしの食パンです。



 

作り方



朝起きて、パン食べたいっていうので早速作りました。



ホームベーカリー久々に回します。

国産強力粉250g
国産全粒粉30g
天然塩2g
無塩バター40g

*イースト投入口に
白神こだま酵母小1 1/2

玄米乳酸菌水180g



ホームベーカリーにセットして早焼きコース焼き色淡でスタート。
途中、もし硬そうなら乳酸菌水を足します。
柔らかすぎれば粉を足して。




約2時間後。



砂糖なしなので高さは低め。



でも周りカリッと中しっとりもっちり、美味しくできました。


玄米乳酸菌水を使ったパンは翌日のが美味しく感じます。
熟成されていく感じ。



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