お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

”お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん”
SNSでも更新情報を流しています↓


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります

★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

豚肉の塩麹焼き/切干大根と切り昆布の醤油和え


スポンサードリンク

塩麹でしっとり柔らか!豚肉の塩麹焼きです。

焼きアボカドとマッシュルームをトッピング。

奥は切干大根と切り昆布の醤油和えです

 

f:id:misumisu0722:20210601191653j:plain

2015-04-01公開/リライト2021-06-01

 

塩麹をまぶしたお肉は柔らかくなりますね。

 

動画レシピ作りました

 

切り干し大根と切り昆布の醤油和え」のレシピ動画付きレシピです

www.misublog.com

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

 
×塩麹焼き*
豚生姜焼き用 400g
塩麹 大1
無塩バター 10g
アボカド 1個
マッシュルーム 50g

*切干と昆布*
切り干し大根 ひとつかみ
切り昆布 ひとつかみ
人参 4〜5cm
醤油 大1
黒酢 大1
 

作り方

 

塩麹を作ります

 
市販の塩麹を使用する場合はこの工程は飛ばします
詳しくはこちらをどうぞ

www.misublog.com

 


玄米麹100gと天然塩30gを混ぜます
 

f:id:misumisu0722:20210601191843j:plain


ぬるま湯をひたひたまで注いでしばらく放置します
 

f:id:misumisu0722:20210601191903j:plain


麹が水分吸って干上がってきたらまたお水をヒタヒタまで注ぎます。
 

f:id:misumisu0722:20210601191941j:plain


暖かいところに数日置きます。
 

f:id:misumisu0722:20210601191959j:plain

 
 

塩麹焼きを作ります



出来上がった塩麹を豚肉にまぶしてしばらく置きます。

熱したフライパンにバターを溶かします。

まず付け合わせの野菜を焼きます
蓮根とスナップエンドウを焼いて取り出します。
 

f:id:misumisu0722:20210601192205j:plain


お肉を両面焼きます。
 

f:id:misumisu0722:20210601192222j:plain


残った脂でアボカドとマッシュルームを焼きます。
 

f:id:misumisu0722:20210601192237j:plain

 
 

取り出します



全部をお皿に盛ります。
 

f:id:misumisu0722:20210601192313j:plain


焼いたアボカドはとろっとして周りこんがり、美味しいですよ
塩麹の豚肉も、翌日でも柔らかく作り置きにも向きます。
 
 

切干大根と切り昆布の和物

 
動画レシピ作りました。
新しいレシピはこちらです
 
切り昆布を使用します
今回使用したのはこちらの「こぶにゃん」


切り干し大根は水に放ってざっともみ洗いし、ザルにあげます。
黄色人参は千切りにします
 
保存容器やジップロック袋に全て入れ、醤油と酢を加えます
 

f:id:misumisu0722:20210601193147j:plain


一晩おいて器に盛ります。

f:id:misumisu0722:20210601192703j:plain

 

すっごい粘りで、美味しいですよ
 
 
 
YouTube
 
日々更新しています
 

スポンサードリンク



ランキングポチッとしていただけると嬉しいです!

プライバシーポリシー