こんにちは！みすずです。
今回はアボカドと芽キャベツのなまり節カレーをご紹介します。
ルー不使用のスパイスカレー。
焼いた芽キャベツとアボカドをトッピングしたなまり節カレーです。
にんにくで焼いたアボカドの美味しさをぜひ堪能してください！
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材料(2人分)
なまり節 5cm
新玉ねぎ 2個
ニンニク 1片
アボカド 1個
トマト 3個
塩 小1.5
昆布 1切れ
緑茶葉(なくても可) 大1
カレー粉 大2〜3
クミンシード 小1
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
オリーブオイル 大1
新玉ねぎ 2個
ニンニク 1片
アボカド 1個
トマト 3個
塩 小1.5
昆布 1切れ
緑茶葉(なくても可) 大1
カレー粉 大2〜3
クミンシード 小1
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
オリーブオイル 大1
材料アレンジ
- なまり節の代わりに鶏胸肉やソーセージ、ベーコンなどでも
- カレー粉は自家製のものを使用しています
- お茶っぱと昆布を加えまろやかな風味にしています(どちらもなくても可)
自家製カレー粉の作り方はこちら
作り方
スパイスを加熱します
シナモンスティック、ローリエ、クミンシード、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかけ香りを出します。
トッピングの芽キャベツは2〜3分下茹でしてから加え、空いたスペースで一緒に焼いて取り出します。
使用フライパンについて
鉄鍋で作るカレー！
ロッジ スキレット10 1/4インチを使用しています
クミンの良い香りがしてきたら新玉ねぎのみじん切りを加えます。
玉ねぎが茶色くなるまでいためます。
あればお茶っ葉を加えます。
(出がらしを乾燥させたもの)
(出がらしを乾燥させたもの)
煮込みます
トマトの角切り3個分を加え、塩を振ります。
昆布も加えて、蓋をします。
弱火で15～20分ほど煮込みます。
カレー粉を加えます
トマトがジュース状に煮崩れたらカレー粉大2～3を加えます。
最後にほぐしたなまり節を加えて、お皿に盛ります。
アボカドを焼きます
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、色づいたら取り出します。
角切りしたアボカドを焼きます。
器に盛ります
カレーを器に盛り、豆乳ヨーグルト(or生クリーム)を垂らします。
アボカドと芽キャベツを散らし、みじん切りしたパセリを散らします。
小さい胡瓜のぬか漬けと、菊芋の梅酢漬けを添えています。
焼いたアボカドは中とろり、すごく美味しいですよ。
カレーは新玉ねぎだとものすごく甘くなりますね。
