お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質!酒粕クッキーにブロッコリーのクリームチーズ和え


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 酒粕で作る小麦粉なし米粉なしのお菓子です
クリームチーズで和えたブロッコリーとなまり節をトッピング

酒粕、生椎茸、アーモンドパウダーで生地を作ります

 

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2015-03-04公開/リライト2021-04-29

 

レシピ作り直しました

 

新しいレシピはこちら

干し椎茸を使用しています

www.misublog.com

 

 

こちらもどうぞ

 

椎茸の代わりに胡桃を加えています

www.misublog.com

 

 

 

 

 

材料

 

酒粕100g
無塩バター 45g
アーモンドパウダー 80g
生椎茸 3枚
(or干し椎茸)
ブロッコリー 1/2かぶ
クリームチーズ100g
なまり節 2cm
動物性生クリーム 50cc

 

磯自慢の酒粕を使用しました

 

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作り方



生地を作ります

 

椎茸は刻みます
酒粕とバターをすり鉢かFPでしっかり混ぜて椎茸を加えます

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アーモンドパウダーを加え混ぜます

 

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焼きます



シートを敷いたトースターのトレーに敷き詰めます

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切り込みを入れます。

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トースターで焼きます1000wで30分ほど、

途中前後を変えつつ焼きます。

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ブロッコリーディップを作ります

 


ブロッコリーは小房に分けます

水にニンニク1片、昆布1切れ、塩ひとつまみ(全て分量外)を入れ火にかけます

沸いたらブロッコリーを加え、茹でます

 

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クリームチーズをボウルに入れてよくほぐします

そこへ、ほぐしたなまり節と刻んだブロッコリーを加えます

 

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混ぜて、生クリーム50ccほど加えてのばします。

 

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トッピングします



焼けた酒粕クッキー生地にブロッコリーディップをのせます

 

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おまけ




ブロッコリーの茹で汁でもう1品!

茹で汁に人参を足して塩もずくを加えてもずくスープに。
奥の小さい胡瓜は豆乳ヨーグルトのホエイを利用した糠漬けです

 

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出来上がり

 

 

酒粕の風味が美味しい低糖質仕様のソフトクッキーです

 

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YouTube

 

日々更新しています

www.youtube.com

 


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